Études sur certaines vitamines dans les produits laitiers

Le lait et les produits laitiers contiennent plusieurs vitamines qui contribuent ?leur valeur nutritive. Les niveaux de vitamines dans les produits laitiers sont affect廥 par plusieurs facteurs environnementaux et conditions de traitement. L'objectif de la pr廥ente 彋ude 彋ait d'explorer le statut des vitamines de certains produits laitiers sur le march?local. Deux m彋hodes HPLC ont 彋?d憝elopp嶪s. La premi鋨e 彋ait destin嶪 ?la d彋ermination simultan嶪 du r彋inol, du β-carot鋝e et de l'α-tocoph廨ol et la seconde ?la d彋ermination de la thiamine (B1), de la riboflavine (B2) et de la pyridoxine (B6).