Article de synthèse: Toxicologie des toxines marines

Les fruits de mer se caract廨isent par leur haute valeur nutritionnelle, mais certains d'entre eux peuvent 皻re nocifs ?la consommation et doivent 皻re 憝it廥. Dans cet article, nous allons approfondir notre connaissance des principales toxines marines, de leur source, de leur toxicit? de leur mode d'action, de leur traitement, de la l嶲islation et de la m彋hode de d彋ermination. Je vous rappelle simplement que certaines de ces toxines sont mortelles et que vous devez vous prot嶲er en connaissant votre ennemi. Pour ce faire, vous devez vous procurer cet article.