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商品簡介
作者簡介
商品簡介
本教材緊緊圍繞職業教育人才培養目標，緊扣市場需求，打破傳統的理論教學為主的課程設置和模式，基於現代酒店經營管理的實際情況和工作任務分析入手，採取“任務驅動”的形式，將探究式、互動式和開放式教學方法融入編寫內容中，充分發揮教師在教學過程中的主導作用和學生的主體作用；其次是內容上力求創新，本教材每個模塊設有模塊說明，設定多個任務，圍繞任務流程設計“任務目標—知識準備—任務實施—知識鏈接—關鍵點控制—閱讀材料—實戰訓練—學習測評”學習模式。
作者簡介
江蘇農林職業技術學院教授，全國餐飲職業教育優秀教師，國家旅遊局“旅遊業青年專家”，江蘇省第五期333工程培養對象，江蘇省旅遊行業培訓專家庫成員，江蘇省青藍工程優秀骨幹教師，江蘇省鄉村旅遊區星評員，江蘇休閒觀光農業專家委員，等等，主要研究方向為餐飲、鄉村旅遊。
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