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果蔬花卉幹制技術與應用（簡體書）
商品資訊
系列名：現代果蔬花卉深加工與應用叢書
ISBN13：9787122472670
出版社：化學工業出版社
作者：李樹和
出版日：2025/03/01
裝訂／頁數：精裝／171頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
商品簡介
商品簡介
《果蔬花卉幹制技術與應用》對我國果蔬花卉的產業現狀及優質果蔬花卉的評價依據進行了系統和科學的介紹，重點闡述了：果蔬幹制的原理、幹制方法；果蔬產品幹制場地設施、常用設備及器具，以及花卉幹制原理、方法及設備等；果蔬花卉幹制的原料基礎，果蔬幹制預處理及食品添加劑相關內容；幹製品的包裝與儲存等及幹製品的危害分析；蔬菜幹製品加工實例；食用菌的幹制加工實例；果品的幹制實例；花卉的幹制實例等內容。本書適宜於從事果蔬花卉幹制加工的企業人員以及相關專業的大中專院校師生和科研院所的相關專業技術人員閱讀和參考。
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