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Analysis of Food Spices：Identification and Authentication
商品資訊
系列名：Food Analysis & Properties
ISBN13：9781032246895
出版社：PBKTYFRL
作者：Nollet; Leo M.L. (University College Ghent); Ahmad; Javed (College of Pharmacy; Najran University); Ahamad; Javed
出版日：2025/05/27
裝訂／頁數：平裝／323頁
規格：17.8cm*25.4cm (高/寬)
定價
：NT$ 4139 元優惠價
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90 折 3725 元
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商品簡介
商品簡介
The book provides an overview of spices of different categories such as terpenes and terpenoids, oleoresins, alkaloids, and polyphenolics and flavonoids; and it provides qualitative and quantitative guidelines for ensuring their quality and safety using modern analytical tools and techniques.
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