食品安全快速檢測技術(第三版)（簡體書）

《食品安全快速檢測技術》(第三版)比較系統地介紹了目前國內外關於食品安全檢測中適用於現場快速檢測的技術和常見檢測指標，從實踐教學入手，按照案例教學的方式編寫。全書主要內容包括：緒論、快速檢測技術分類、農藥殘留快速檢測技術、獸藥殘留快速檢測技術、重金屬污染快速檢測技術、食品添加物快速檢測技術、食品微生物快速檢測技術、生物毒素快速檢測技術、包裝材料有害釋出物快速檢測技術。附錄列表描述了17大類食品及食品生產加工環節在安全性檢測中有關快速檢測的主要項目，並列出有關標準(國際級、國家級)中關於食品中有害物質的容許量指標，供讀者參考。每個模塊內容包括背景知識、快速檢測技術的設計原理、快速檢測的項目類別、思考題、實驗實訓等，方便各院校在實際教學中靈活使用。教材有機融入職業素養內容，落實立德樹人根本任務;配套視頻、動畫以及仿真軟件相關數字資源，可掃描二維碼學習參考;配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載參考。本書適合職業本科食品相關專業的學生使用，也適用于高職高專食品檢驗檢測技術、食品質量與安全等相關專業，還可供有關技術人員參考。