Wykrywanie, produkcja i charakterystyka lipazy przez mikroorganizmy

Lipazy są enzymami hydrolitycznymi, kt鏎e hydrolizują tr鎩glicerydy do wolnych kwas闚 tluszczowych i glicerolu. Izolacja i selekcja mikroorganizm闚 lipolitycznych z r?#380;nych pr鏏ek środowiskowych pochodzących z r?#380;nych siedlisk ekologicznych pozostaje stosunkowo malo zbadana. W związku z tym z r?#380;nych pr鏏ek środowiskowych wyizolowano lącznie 37 bakterii i 17 grzyb闚, kt鏎e poddano selekcji pod kątem produkcji lipazy. Do dalszych badań wybrano trzy izolaty bakteryjne i trzy izolaty grzybowe, kt鏎e wykazaly maksymalną aktywnośc lipazy w pożywce do oznaczania lipazy. W celu maksymalizacji produkcji lipazy pozakom鏎kowej zbadano wzorce fermentacji, zmieniając parametry procesu, takie jak początkowe pH pożywki produkcyjnej, temperatura inkubacji, r?#380;ne substraty, stężenie substratu i mieszanie. Stwierdzono, że olej kokosowy indukuje najlepszą produkcję lipazy u bakterii i grzyb闚, przy czym Acinetobacter sp. (1,45 U/ml) i Hypocrea patella (10,00 U/ml) wykazaly najwyższą produkcję lipazy. Okres fermentacji trwający od 3 do 7 dni okazal się najlepszy dla produkcji lipazy w grzybach, a od 12 do 24 godzin w bakteriach. Badanie wykazalo, że optymalizacja parametr闚 wzrostu w odpowiednim podlożu fermentacyjnym ma znaczący wplyw na poprawę produkcji lipazy.