粵菜圖譜與食物成分（簡體書）

本書以經典粵菜菜品為對象，提供菜品所用食材的重量、營養成分以及標準化重量的菜品圖片，以便更好地協助科研工作者在以粵菜為主的地區開展膳食調查工作，同時也希望通過本書指導普通民眾掌握粵菜營養成分，促進達到平衡膳食的目標。本書的主要章節擬定包含以下兩個部分：一. 簡述本書使用方法和粵菜菜系；二. 依菜品主要食材的分類圖譜，主要包括素菜類、畜肉類、禽蛋類、水產類與特色類五類菜品；每一菜品的單獨介紹中將包含5個內容，即菜品名稱、菜品圖片、菜品原料、菜品的營養素含量（按照中國營養標簽要求：能量加蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉）和菜品的拓展食物營養素查詢二維碼。本書的特點在於以下三個方面：1. 本書為首本系統描述粵菜菜品食物營養素成分的工具書，能夠極大地方便廣大粵菜愛好者和粵菜營養研究者在生活和工作中的隨時查閱；2. 本書內容編排精煉，框架簡單易懂，既適用于科研工作者的科研要求，亦能方便非專業者閱讀與理解；3. 本書內容採用紙質圖書+二維碼的形式呈現書籍內容，方便讀者使用。