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商品簡介
商品簡介
本書以葡萄酒生產職業崗位的需求為導向，融入新的職業教育理念，根據葡萄酒生產和葡萄酒檢驗內容，設計了果酒工業認知、葡萄酒原料生產、葡萄汁製備、葡萄酒生產中輔料的應用、葡萄酒酵母與葡萄酒釀造機理認知、葡萄酒釀造、葡萄酒後處理、葡萄酒生產副產物的綜合利用、葡萄酒再加工、葡萄酒檢驗、其他果酒生產共11 個學習項目，每個項目包括項目導學、項目目標、相關知識和學習評價等模塊。其中實踐性較強的學習項目以任務的形式展開，全書共設計了14 個任務，每個任務又設有任務目標、任務實施模塊，並附有相關知識的視頻，可作為職業院校食品類、生物技術類專業的教材，也可作為相近專業的教材和教學參考書。本書配有電子課件，凡使用本書作為教材的教師可登錄機械工業出版社教育服務網www.cmpedu.com 註冊後下載。諮詢電話：010-88379534，微信號：jjj88379534，公眾號：CMP-DGJN。
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