Iogurte probiótico à base de plantas com leite de coco e leite de milheto

Este estudo centra-se no desenvolvimento e na avalia誽o de um iogurte probi鏒ico ?base de plantas feito com leite de coco e leite de milho pain蔞 como alternativas aos lactic璯ios. O objetivo principal era formular um iogurte nutritivo, sem lactose, adequado para veganos e indiv獮uos com intoler滱cia aos lactic璯ios. O iogurte foi fermentado com culturas probi鏒icas, tipicamente esp嶰ies de Lactobacillus, para aumentar os seus benef獳ios para a sae. O estudo demonstra que o iogurte probi鏒ico ?base de plantas, obtido a partir de leite de coco e de milho pain蔞, ?um alimento funcional promissor, com boa aceitabilidade sensorial e potencial probi鏒ico, contribuindo para op踥es alimentares sustent嫛eis e conscientes da sae.