Wplyw 60co na skladniki odżywcze jablka Malus Domestica

Jablko jest jednym z cennych owoc闚 należących do rodziny Rosaceae. Straty po zbiorach wynikają z transportu, nieostrożnego obchodzenia się podczas zbior闚 i przechowywania, a przede wszystkim z ataku mikroorganizm闚. Niniejsze badanie przeprowadzono w celu obserwacji wplywu promieniowania gamma na wartośc odżywczą jablek przed i po napromieniowaniu promieniowaniem gamma. Stosowane dawki promieniowania wynosily 1,0, 1,5 i 2,0 kGy, a jablka byly przechowywane w temperaturze chlodniczej (4 C). Następnie przeprowadzono analizę skladu chemicznego, kt鏎a sluży do określenia wplywu promieniowania gamma na skladniki odżywcze jablek. Parametry te obejmują % utraty masy, utratę zawartości popiolu, utratę zawartości wilgoci, utratę zawartości tluszczu lub lipid闚, utratę surowego blonnika, utratę surowego bialka, a także cukr闚 lub węglowodan闚. Poprzez pomiar tych parametr闚 przed i po napromieniowaniu gamma oceniono wartośc odżywczą jablek kontrolnych i napromieniowanych r?#380;nymi dawkami. Wyniki wykazaly, że nie ma znaczącej r?#380;nicy w wartości odżywczej jablek kontrolnych i napromieniowanych, a zatem można wydlużyc okres przydatności do spożycia, co byloby ekonomicznie korzystne dzięki zwiększeniu eksportu.