Sozioökonomie Der Ernährung: Eine Analyse Von Strategien Und Entscheidungen, Was Auf Unsere Teller Gelangt
商品資訊
ISBN13：9783032123374
出版社：Springer Gabler
作者：Daria Loginova
出版日：2026/02/15
裝訂：平裝
商品簡介
Dieses Lehrbuch bietet eine Einfrung in die Sozio闥onomie der Ern鄣rung. Haupts踄hlich an Studierende von Wirtschaftsstudieng鄚gen und verwandte Sozialwissenschaften gerichtet, erkl酺t es wie Lebensmittelm酺kte funktionieren und welche sozialen und kulturellen Faktoren die Prozesse der Lebensmittelproduktion und -konsum beeinflussen. Es diskutiert auch die Rolle von Lebensmittelproduzenten, Zwischenh鄚dlern und Verbrauchern und untersucht die Dynamik von Preisen, Handel und Externalit酹en.
Das Buch betont auch kulturelle und demografische Prozesse und moralische Verhaltensweisen, die Produktions- und Konsumpraktiken pr輍en. Darer hinaus diskutiert es Fragen der Lebensmittelqualit酹, Ethik und Politik. Den Leserinnen und Lesern werden auch Lebensmitteldatenbanken und Methoden der Datenverarbeitung vorgestellt.
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