Conservazione post-raccolta del Cucumis sativus mediante irradiazione gamma

I cetrioli (Cucumis sativus L.) appartengono alla famiglia delle cucurbitacee. Si tratta di un ortaggio economicamente importante, coltivato in oltre 80 paesi con una produzione annua superiore a 66 milioni di tonnellate. Il presente studio riguarda l'uso delle radiazioni gamma per prolungare la durata di conservazione dei cetrioli. A tal fine, un campione di cetrioli ?stato sottoposto a irradiazione gamma Co-60 a dosi diverse: 1, 1,5 e 2 kGy. Sono state effettuate analisi microbiche e sensoriali per tutti i trattamenti. La dose di irradiazione di 1,5 kGy ?risultata la pi?efficace, in quanto sia le caratteristiche microbiologiche che quelle sensoriali sono rimaste entro limiti accettabili, mentre la durata di conservazione dei cetrioli ?stata prolungata fino a 5 giorni.