Acides aminés réactifs au stress lié à l'arsenic dans les plants de riz

Les rizi鋨es d'Asie du Sud et du Sud-Est sont irrigu嶪s avec des eaux souterraines contamin嶪s par l'arsenic accumul?au fil des si鋃les ?partir des min廨aux de l'Himalaya. Cela repr廥ente un danger pour la sant?de millions de personnes qui d廧endent du riz comme aliment de base, ainsi que pour l'agriculture durable dans les zones touch嶪s. Le riz accumule 10 fois plus d'arsenic que le bl?et les autres c廨嶧les et serait un facteur de risque de cancer n嶲lig? La toxicit?de l'arsenic affecte la concentration d'autres macro et micronutriments dans les tissus v嶲彋aux, soit par concurrence directe avec leur absorption, soit par perturbation du m彋abolisme des nutriments, entra螽ant par cons廦uent une perte d'acides amin廥. La production de ROS induite par les m彋aux peut 嶲alement supprimer l'ensemble du profil des acides amin廥, les 幨幦ents constitutifs des prot嶯nes. Les acides amin廥 peuvent 皻re peroxyd廥 par les radicaux libres, les transformant en seconds messagers toxiques dans les cellules et les tissus, entra螽ant par cons廦uent l'oxydation et l'廧uisement des antioxydants vitaux in vivo. D'autre part, l'histidine, la proline, la cyst嶯ne, la proline, la cyst嶯ne et la glycine, ainsi que d'autres acides amin廥, sont connus pour 皻re induits de mani鋨e significative lors d'une exposition aux m彋aux lourds. Il est donc important de comprendre le m彋abolisme des acides amin廥 dans les plantes soumises ?un stress.