Résidus cyanogènes dans les minoteries

Les moulins ?farine occupent une place importante dans l'嶰onomie de l'尒at d'Alagoas, puisqu'ils comptent plus de 500 moulins ?farine et emploient environ 26 000 travailleurs qui transforment la manioc dans la r嶲ion sauvage d'Alagoas. La transformation de la manioc g幯鋨e des d嶰hets, tels que la manipueira, qui pr廥entent des concentrations 幨ev嶪s de glycosides cyanog幯iques. Une partie de ces glycosides favorise la production d'acide cyanhydrique qui est lib廨?dans l'air des moulins ?farine. En raison de l'absence de gestion de ces d嶰hets, les travailleurs, la population vivant ?proximit?des moulins ?farine et l'environnement sont expos廥, car la manipulation est rejet嶪 sans discernement dans le milieu aquatique. Cet ouvrage fournit des informations sur les caract廨istiques de la manipueira g幯廨嶪, l'impact de son rejet sans discernement dans les cours d'eau et 憝alue 嶲alement la concentration de cyanure dans l'air des moulins situ廥 dans la r嶲ion sauvage d'Alagoas. ?l'aide de questionnaires, une enqu皻e a 彋?men嶪 aupr鋊 des travailleurs et de la communaut?expos嶪 afin d'憝aluer leurs connaissances des risques li廥 ?l'exposition aux d嶰hets cyanog鋝es.