Mangelernährung und Unterernährung

Mangelern鄣rung ist ein pathologischer Zustand, der durch einen 鈁erschuss oder Mangel an einem oder mehreren N鄣rstoffen verursacht wird; dabei kann es sich um einen Mangel an Vitaminen, Proteinen, Mineralstoffen oder Spurenelementen handeln. Zu den Mangelvitaminen z鄣len B1, 2, 3, 9, 12, Vitamin A, D, E, K und C. Auch Jod, Eisen, Kupfer, Zink und Selen k霵nen fehlen. Mangelern鄣rung durch qualitative und quantitative 鈁erern鄣rung ist die Krankheit der reichen L鄚der mit erm?igem Konsum von ges酹tigten Fetten, schnell verfbaren Zuckern und Salz, allesamt Risikofaktoren f Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit und Stoffwechselst顤ungen. Unterern鄣rung betrifft Regionen der Welt, in denen Kriege, Epidemien oder Dren herrschen; sie entspricht dem "sichtbaren Hunger", der seit 20 Jahren tendenziell zurkgeht. Sie darf jedoch nicht den "unsichtbaren Hunger" mit seinen Begleiterscheinungen wie Mineralstoffmangel (Jod und Eisen) und Vitaminmangel (A und B12) verdecken. Kinder und Frauen sind davon besonders betroffen. Die Sterblichkeit aufgrund von Unterern鄣rung nimmt zu, w鄣rend Herz-Kreislauf-Erkrankungen die h酳figste Todesursache in westlichen L鄚dern sind und offenbar zurkgehen, obwohl sie in Entwicklungsl鄚dern zunehmen.