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Die Bestrahlung ist eine wichtige Methode zur Sterilisierung von Lebensmitteln von Mikroben. Diese Studie wurde durchgefrt, um die Keimbelastung von Bio-Hnern zu bestimmen, diese durch Gammastrahlung zu beseitigen, die Haltbarkeit von Bio-Hnern zu verl鄚gern und die Strahlendosis zu optimieren, die als Standard f die Sterilisierung von Bio-Hnerfleisch in Pakistan festgelegt werden kann. Die durch die Bestrahlung eliminierten Mikroben sind Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. und Aeromonas hydrophila. Darer hinaus wird durch diese Behandlung auch die Belastung durch s酳re- und antibiotikaresistente Mikroben reduziert, ohne dass sich die ern鄣rungsphysiologischen, sensorischen und technischen Eigenschaften des Fleisches ver鄚dern.
