商品簡介
L'irradiation est un moyen efficace pour st廨iliser les aliments et 幨iminer les microbes. Cette 彋ude a 彋?men嶪 afin de d彋erminer la charge microbienne pr廥ente sur le poulet biologique et son 幨imination par rayonnement gamma, d'am幨iorer la dur嶪 de conservation du poulet biologique et d'optimiser la dose de rayonnement pouvant 皻re d嶨inie comme norme pour la st廨ilisation de la viande de poulet biologique au Pakistan. Les microbes 幨imin廥 par le traitement par rayonnement sont Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. et Aeromonas hydrophila. En outre, ce traitement r嶮uit 嶲alement la charge microbienne r廥istante aux acides et aux antibiotiques sans alt廨er les qualit廥 nutritionnelles, sensorielles et techniques de la viande.
