商品簡介
?travers l'exemple embl幦atique du couscous ?base de mil (cere), cet ouvrage analyse les liens profonds entre alimentation, identit?et d憝eloppement en S幯嶲ambie. Pivot d'une organisation sociale s嶰ulaire et d'un g幯ie culinaire ancestral, cette c廨嶧le constitue un patrimoine aujourd'hui menac?par la mondialisation. Mandiaye Fall d幯once un syst鋗e ali幯ant qui, par le mim彋isme culturel et la d廧endance aux importations, fragilise l'嶰onomie et la coh廥ion sociale au profit de mod鋩es 彋rangers.
Face ?ce constat, le livre pr獼e une r憝olution culturelle via la tropicalisation du concept de d憝eloppement. L'auteur soutient que l'幦ergence 嶰onomique du S幯嶲al et de l'Afrique subsaharienne d廧end imp廨ativement de la r嶧ppropriation des valeurs identitaires et des produits endog鋝es. Cette r嶨lexion critique souligne l'urgence de placer la culture au coeur des strat嶲ies de d憝eloppement ancr嶪s dans les r嶧lit廥 locales.
