商品簡介
Wie viel Protein braucht der Mensch wirklich? Die meisten offiziellen Ern鄣rungsempfehlungen orientieren sich bis heute an einer Mindestzufuhr von rund 0,8 Gramm pro Kilogramm K顤pergewicht. Doch diese Empfehlung entstand ursprglich, um einen Mangel zu vermeiden - nicht, um Gesundheit, Leistungsf鄣igkeit oder K顤perzusammensetzung zu optimieren. Der Ern鄣rungswissenschaftler Paolo Colombani zeigt, wie sich das wissenschaftliche Verst鄚dnis der Proteinzufuhr im Laufe der Zeit entwickelt hat und weshalb viele verbreitete Aussagen er Proteine zu kurz greifen. Auf Grundlage aktueller Forschung erkl酺t er verst鄚dlich, wie der menschliche Proteinstoffwechsel funktioniert, warum Proteinqualit酹 entscheidend ist und welche Rolle Proteine f Muskulatur, Stoffwechsel und Gesundheit spielen. Das Buch verbindet historische Perspektiven mit moderner Ern鄣rungswissenschaft und ordnet aktuelle Empfehlungen kritisch ein. Es zeigt, weshalb eine h鐬ere Proteinzufuhr in vielen Situationen sinnvoll sein kann und warum nicht jedes Protein gleich ist. Ein wissenschaftlich fundiertes, zugleich gut verst鄚dliches Buch f alle, die Ern鄣rung nicht nach Mythen oder Ideologien beurteilen wollen, sondern nach evidenzbasierter Forschung.
