商品簡介
Apr鋊 l'eau, le th?est la boisson non alcoolis嶪 la plus populaire. Sur le march?mondial du th? le th?noir occupe la majeure partie des parts de march?et repr廥ente environ 99 % au Bangladesh. Les principales 彋apes de la fabrication du th?noir comprennent diff廨entes op廨ations telles que la cueillette et la manipulation des feuilles vertes, le fl彋rissage, le traitement (CTC), la fermentation, le s嶰hage, le tri et le conditionnement. Tout dommage physique caus?aux feuilles cueillies, par exemple une d嶨ormation ou une surchauffe, d嶰lenche instantan幦ent des r嶧ctions chimiques susceptibles de nuire ?la qualit?du th?produit. Le fl彋rissage joue un r犨e majeur, en particulier dans la fabrication CTC, et contribue de mani鋨e significative ?la qualit? Le traitement est l'彋ape de fabrication au cours de laquelle les feuilles fl彋ries sont d嶨orm嶪s, ce qui favorise l'oxydation. La fermentation est le processus d'oxydation; la couleur, la saveur, la force et la vivacit?se d憝eloppent ?ce stade. Le s嶰hage est le processus qui arr皻e la fermentation; la couleur rouge cuivr?de la feuille ferment嶪 vire au noir pendant le s嶰hage. La qualit?du th?est 憝alu嶪 par des tests. La propret?de l'ensemble de l'usine, en particulier de la zone de fermentation, est indispensable. Sinon, la contamination bact廨ienne in憝itable pourrait entra螽er une alt廨ation du th?fini. Il est observ?que le th?noir pr廥ente plusieurs bienfaits pour la sant?
