商品簡介
O leite ?uma fonte nutritiva e econ鏔ica de prote璯as, minerais e vitaminas. O gado bovino, as cabras e as ovelhas t瘱 sido as principais fontes de leite para consumo humano. No entanto, sabe-se que a produ誽o e a composi誽o do leite destas esp嶰ies s緌 influenciadas por fatores gen彋icos e n緌 gen彋icos. Isto deve-se ao facto de fatores gen彋icos, como o gen鏒ipo, serem dif獳eis de controlar, a menos que seja atrav廥 de reprodu誽o seletiva. Existem varia踥es na produ誽o e composi誽o do leite, n緌 s?entre esp嶰ies, mas tamb幦 dentro das mesmas, devido ?diversidade entre gen鏒ipos, pr嫢icas de gest緌, fase de lacta誽o, etc., e tamb幦 跴 intera踥es entre estes fatores. Estes fatores ambientais e fisiol鏬icos (fase de lacta誽o, gravidez, prolificidade, etc.) influenciam grandemente a quantidade e a composi誽o do leite que ?efetivamente produzido. Alguns fatores n緌 gen彋icos, tais como a nutri誽o e a gest緌 dos animais leiteiros, podem ser manipulados pelo produtor de leite para melhorar a produ誽o de leite e produzir leite de alta qualidade. Este livro procura explorar a influ瘽cia da gen彋ica e de alguns fatores n緌 gen彋icos na produ誽o e composi誽o do leite em bovinos, caprinos e ovinos.
