第一部分 區分關於食物的事實與謠言
第一章 找出仿製食品——以麵包為例 / 002
第二章 不要忘記檢查成分中沒有的東西 / 014
第三章 像馬一樣吃東西——草不僅僅是草 / 020
第四章 穴居人飲食 / 029
第五章 能量平衡 / 037
第六章 有關鹽的悖論 / 048
第二部分 哲學飲食策略
第七章 尼采對工業肉湯營養價值的看法 / 054
第八章 天佑奶酪製造者 / 060
第九章 帕拉塞爾蘇斯原則：攝入脂肪使人變瘦 / 067
第十章 像畢達哥拉斯派一樣宴飲 / 074
第十一章 讓-雅克·盧梭與吃應季水果的重要性 / 082
第十二章 哲學家們仍為素食爭論不休 / 088
第三部分 食物神話與傳說
第十三章 糖是有益的 / 092
第十四章 讚美不食——禁食後身體的變化 / 104
第十五章 吃得“髒”一點 / 108
第十六章 趁鮮食用 / 115
第四部分 吃的經濟學
第十七章 零食的馬克思主義理論 / 122
第十八章 餐盤中的倫理 / 127
第十九章 肥胖的經濟學 / 135
第二十章 餐餐外食，在家只吃零食 / 147
第二十一章 正念飲食 / 154
第五部分 未來主義的飲食
第二十二章 發明一種新菜系 / 164
第二十三章 與慢食運動一起回到未來 / 173
第二十四章 反改革飲食 / 181
第二十五章 生活在致胖環境中 / 191
第二十六章 食物的未來在於蔬菜 / 197
第六部分 巧克力樹的秘密
第二十七章 信徒的巧克力史 / 206
第二十八章 巧克力愛好者 / 212
第二十九章 用於刺激與安撫的巧克力 / 216
第三十章 食物療法 / 226
第三十一章 放縱自己 / 229
第三十二章 巧克力錢真的會長在樹上 / 234
第三十三章 更黑暗的巧克力 / 240
第三十四章 從因巧克力而死到靠K口糧維生 / 244
第七部分 用邏輯選擇菜單
第三十五章 懷疑法 / 248
第三十六章 相關性不等於因果關係 / 252
後記 快餐店裡的存在主義反思 / 259
人物簡介 / 271
附錄A 以形補形？為其健康特性提供線索的食物 / 294
附錄B 10種相對健康的零食 / 300
附錄C 食譜 / 306
附錄D 巧克力的部分傳統健康療效 / 307
附錄E 如何製作巧克力蛋糕 / 309
拓展閱讀 / 311
注釋與來源 / 316
作者簡介 / 360
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