Aminosäuren, hochwertige Proteine ​​und minderwertige Proteine

Aminos酳ren sind die chemischen Einheiten oder Bausteine der Proteine, aus denen der K顤per besteht. Proteine bilden die Muskeln, Sehnen, Organe, Dren, N輍el und Haare. Wachstum, Reparatur und Erhaltung aller Zellen h鄚gen von ihnen ab. Alle Enzyme sind Proteine und f den Stoffwechsel des K顤pers unverzichtbar. Viele Hormone sind Proteine. Proteine spielen eine entscheidende Rolle bei praktisch allen biologischen Prozessen im K顤per. Proteine sind auch in der Ern鄣rung von Tieren notwendig, da Tiere nicht alle ben飆igten Aminos酳ren selbst synthetisieren k霵nen und essentielle Aminos酳ren er die Nahrung aufnehmen msen. Protein aus tierischen Quellen (Fleisch, Geflel, Fisch, Milch, Eier, K酲e und Milchprodukte wie Joghurt und Quark) gilt als Protein mit hohem biologischen Wert oder als vollst鄚diges Protein. Pflanzliche Proteinquellen (Getreide, Hsenfrhte, Nse und Samen) enthalten in der Regel nicht ausreichende Mengen einer oder mehrerer der essentiellen Aminos酳ren. Diese Proteine gelten als Proteine mit mittlerem biologischen Wert oder als teilweise vollst鄚dige Proteine. Pflanzen, denen essentielle Aminos酳ren g鄚zlich fehlen, gelten als unvollst鄚dige Proteine oder als Quellen f Proteine mit geringem biologischen Wert. Zu diesen Quellen geh顤en die meisten Obst- und Gemesorten.