商品簡介
Szafran (Crocus sativus, Iridaceae) to roślina rosnąca w umiarkowanej temperaturze, podatna na nadmierne nawodnienie, rozmnażająca się przez bulwy. Ta przypraw o czerwono-pomarańczowym kolorze charakteryzuje się przyjemnym zapachem, aromatem i smakiem. Z znamienia i slupka tej rośliny pozyskuje się szafran przeznaczony do handlu, zawierający unikalną kombinację fitochemikali闚, tj. krocyny, krocetiny, pikrokrocyny, safranalu itp., kt鏎e przyczyniają się r闚nież do jego wlaściwości leczniczych. Szafran ma bogatą historię stosowania, o czym wspominają r?#380;ne starożytne pisma. Pochodzi z poludniowej Europy i występuje w Iranie, Indiach, Hiszpanii, Francji, Grecji, Argentynie, USA, Japonii, Macedonii, Austrii, Wloszech, Chinach, Niemczech, Szwajcarii itp. Ograniczone warunki wzrostu, klimat oraz pracochlonna tradycyjna uprawa utrudniają jego hodowlę. Ponadto kwestie związane ze zmianami klimatycznymi, urbanizacją, tendencją do uprawy roślin przeznaczonych na sprzedaż, slabym rozwojem technicznym oraz brakiem świadomości rynkowej spowodowaly zmianę zainteresowań plantator闚. Do uzyskania 1 kg szafranu potrzeba okolo 150 000 kwiat闚, co czyni go drogą przyprawą. Wiele kraj闚 opracowalo r?#380;ne strategie uprawy mające na celu zapewnienie zr闚noważonych plon闚, utrzymanie jakości oraz rozszerzenie obszar闚 upraw. Książka zawiera studium przypadku z regionu Dżammu i Kaszmir w Indiach.
