Analiza fizykochemiczna próbek miodu, soków i pasz

Bakterie oporne na antybiotyki stanowią bardzo poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego. Częstotliwośc występowania oporności bakteryjnej rośnie na calym świecie, podczas gdy opracowuje się bardzo niewiele nowych antybiotyk闚. Dlatego pilnie potrzebne są alternatywne strategie przeciwdrobnoustrojowe. Oszacowanie gl闚nych skladnik闚 żywności przy użyciu procedur umożliwiających stosunkowo szybki i akceptowalny pomiar r?#380;nych frakcji żywności nazywane jest analizą skladu surowego żywności (FDA, 2001) . Szacunkowa ocena zawartości tluszczu surowego i bialka surowego nie jest wartością rzeczywistą, ale jest wystarczająca. Ma ona znaczenie dla jakości żywności, proces闚 przetw鏎stwa żywności oraz wymog闚 prawnych i dotyczących etykietowania produkt闚 spożywczych (Food Comission, 2009).