商品簡介
Le safran (Crocus sativus, Iridac嶪s) est une plante qui pousse sous des temp廨atures mod廨嶪s, sensible ?l'engorgement du sol, et qui se multiplie par cormes. Cette 廧ice de couleur rouge-orange poss鋄e un parfum, une saveur et un go agr嶧bles. Les stigmates et les styles de cette plante fournissent le safran commercialis? qui contient des combinaisons uniques de compos廥 phytochimiques, ?savoir la crocine, la croc彋ine, la picrocrocine, le safranal, etc., qui contribuent 嶲alement ?ses vertus m嶮icinales. Le safran poss鋄e une longue histoire d'utilisation mentionn嶪 dans divers textes anciens. Originaire du sud de l'Europe, on le trouve en Iran, en Inde, en Espagne, en France, en Gr鋃e, en Argentine, aux 尒ats-Unis, au Japon, en Mac嶮oine, en Autriche, en Italie, en Chine, en Allemagne, en Suisse, etc. Sa croissance limit嶪, les contraintes climatiques et la culture traditionnelle, tr鋊 exigeante en main-d'oeuvre, rendent sa culture difficile. ?cela s'ajoutent les probl鋗es li廥 au changement climatique, ?l'urbanisation, ?la tendance ?privil嶲ier les cultures de rente, au manque de progr鋊 techniques et ?la m嶰onnaissance du march? qui ont d彋ourn?l'int廨皻 des producteurs. Il faut environ 150 000 fleurs pour obtenir 1 kg de safran, ce qui en fait une 廧ice coeuse. Plusieurs pays ont mis en place diverses strat嶲ies de culture visant ?garantir un rendement durable, ?maintenir la qualit?et ?彋endre les zones de production. L'ouvrage comprend une 彋ude de cas sur le Jammu-et-Cachemire, en Inde.
