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【374】植物生態學
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【377】種子植物
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【381】動物形態學
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【384】應用動物學；經濟動物學
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【341.3】定性分析
【341.4】定量分析
【341.5】比色分析
【341.6】電解分析
【341.7】磁學分析法
【341.8】其他分析化學
【341.9】應用化學分析
共
10
筆，
1
/1頁
1.
食品分析與檢驗
作者：
李秀
;
賴滋漢
;
柯文慶
出版社：
富林
出版日：
2009/09/01
裝訂：
精裝
本書此次增加的VII食品儀器分析增補篇，選擇學生可直接使用的數種儀器，著重於儀器的概要說明，操作法及實驗例。在學生實驗，為了讓許多學生可同時使用儀器，並不一定要使用最新儀器及最新分析法，因此舊分析儀器法仍有使用價值。
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2.
食品分析與檢驗實驗（附乙、丙級技術士考題資料）
作者：
王美苓
;
周政輝
;
晏文潔
出版社：
華格那企業
出版日：
2008/02/01
裝訂：
平裝
各章及實驗名稱與專有名詞皆附有英文，增進讀者英文專業能力。附有各種器具及儀器照片，並標明各部位名稱，方便讀者對器具及儀器之瞭解。附有實驗裝置圖，有助於實驗之操作。實驗步驟中附有「註」，提醒操作時須注意事項各實驗附有計算公式，便利實驗數據之演算。附有食品分析與檢驗乙、丙級技術士考題，以及相對應單元，有助於證照之取得。
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3.
食物的背後
作者：
CRAIG SAMS
出版社：
香港三聯書店
出版日：
2004/11/01
裝訂：
平裝
誰控制了我們所吃的東西？食物到達我們手中之前究竟發生過什麼？我們給我們的汽車加入最好的燃油，但我們又給自己的身體加入了些什麼呢？我們從來未在我們的食品上冒過這樣的險。本書的議題再次緊扣我們這顆星球的重要事務──那些影響我們的食品的事情，基因改造、食物鏈、農業補貼政策、素食、癡肥症等問題均有涉及。
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4.
食品分析
作者：
李敏雄校閱
出版社：
藝軒
出版日：
2004/01/01
裝訂：
平裝
本書共分五個部分三十七章，除了全方位系統地介紹不同分析方法和基本原理，以及食品中各種重要成分的分析外，還用大量篇幅對食品相關法規和國際標準加以詳盡的闡述。同時大量增加了對色層分析、核磁共振和免疫分析等食品分析新技術的介紹。 此外，本書引用的分析方法多為公認的國際權威方法，並在每章節後附有大量參考文獻和有關的網址，方便讀者進一步查詢相關資料。本書內容新穎，為食品專業的學生、教師、研究人員以及食品行
庫存：4
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5.
保健食品化學及其檢測技術
作者：
何照范
出版社：
文光
出版日：
2003/10/01
裝訂：
平裝
由於人類生存環境日趨惡化，空氣、水源污染的情況逐漸嚴重；導致腫瘤、腦血管疾病和缺血性心臟病等慢性疾病有明顯上升的情況。因此人類對食品的要求不只要吃得好也要吃得健康；因此具有長期療效功能及保健功能的食品成為消費者的優先選擇。 保健食品應具有營養功能及食用時提供感官享受功能，更重要的是要具有調節人體生理活動、增強免疫能力、預防疾病、促進康復及延後衰老等調節功能。 我國保健食品的發展淵源久遠，中華藥
庫存：1
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6.
食品營養儀器分析
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
出版日：
2002/11/01
本書的編輯目的，在於提供儀器分析基本實驗書，著重於儀器分析的基本知識及實際實驗。基本原理盡量簡易敘述，避免太偏理論，儀器的構造及操作因儀器製作廠的不同而異，本書只選擇其代表性者舉例說明。
庫存：2
定價：490 元，
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7.
基礎食品分析（含圖解實驗）
作者：
賴滋漢
;
金安兒
出版社：
富林
出版日：
2002/01/01
本書從定量分析基礎、食品成分定量分析、食品成分理化分析、食品的物理性測定、食品品質的理化學評估等五方面來闡述食品分析的基礎概論。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：390 元，
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8.
機能性醱酵製品
作者：
尤新
出版社：
藝軒
出版日：
2001/06/01
裝訂：
平裝
再版中無法訂購
無法訂購
9.
台灣地區食品營養成分資料庫
出版社：
行政院衛生署
出版日：
1998/11/01
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
無法訂購
滿額折
10.
食肉化學之最新發展
作者：
楊正護
出版社：
藝軒
裝訂：
平裝
本書是研究食肉之基礎構造與化學的入門書，本書涵蓋食肉研究領域，包括：肌肉構造、膠原蛋白與嫩度、屠後強直與解僵(熟成)、能量代謝與核磁共振、食肉保水性、脂肪氧化、肉的香味、醃字化學、真空包裝化學、石肉的結著性、肉品加工業可應用的檢驗儀器介紹等。本舒適大專院校畜牧系、食品科學系及其他農學科系研究肉品加工之必要基礎知識，更可為肉品加工及相關業者對肉製品生產與研究發展的參考用書。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：300 元，
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