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食品化學工業；營養化學工業
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400 應用科學總論
401 技術理論
402 技術參考工具
403 技術教育及研究
404 技術辭典
406 技術團體
408 技術叢書
409 技術史
410 醫藥總論
411 衛生學
412 公共衛生
413 中國醫學
414 中藥學
415 西醫學
416 外科
417 婦產科；老幼科
418 藥學；藥理學；治療學
419 醫院管理；醫事行政；護理
420 家政總論
421 家庭經濟；家庭管理
422 居住環境
423 衣飾；服裝
425 美容
426 家庭手藝
427 飲食；烹飪
428 育兒
429 家庭衛生
430 農業總論
431 農業經濟
433 農業氣象與災害
434 農藝
435 園藝
436 森林
437 畜牧與獸醫
438 漁業
439 農產加工
440 工程學總論
441 土木工程；建築工程
442 道路工程；鐵路工程
443 水利工程
444 船舶工程
445 市政工程；環境工程
446 機械工程
447 交通工具工程
448 電機工程
449 核子工程
450 礦冶總論
451 礦業經濟
452 探礦；採礦；選礦
453 金屬礦
454 冶金；合金
456 煤礦
457 石油礦；石油工業
458 非金屬礦
460 化學工程
461 化學藥品；化學工業
462 爆炸物；燃料；照明
463 食品化學工業；營養化學工業
464 矽酸鹽工業
465 染料；顏料；塗料
466 油脂及界面活性劑工業
467 高分子化學工業
468 電化學工業
469 其他化學工業
470 製造總論
471 精密機械工藝
472 金屬工藝
473 石材工藝
474 木工藝；竹工藝
475 皮革工藝
476 造紙工藝
477 印刷工藝
478 纖維工程
479 其他工藝
480 商業總論
481 糧商業
482 其他農產品業
483 畜牧水產品業；飲食相關行業
484 機械業；電機資訊業
485 化學製品業
486 礦產品業
487 製造品業
488 紡織品業
489 其他各種營業
490 商學總論
491 商業地理
492 商政
493 商業實踐
494 企業管理
495 會計
496 商品學；市場學；行銷管理
497 廣告
498 商店
499 企業志；公司行號志
463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
862
筆商品，
34
/44頁
滿額折
661.
我愛巧克力－自然經驗學習書系8
作者：
彭瑩瑩
出版社：
滾石文化
出版日：
2005/02/01
裝訂：
平裝
這是我和巧克力的愛情故事…一個讓我情不自禁墜入情網的心情告白…也許，我是第一個敢如此認真大膽向巧克力徹底傾訴愛情的女子。我愛你，你是眾神的禮物。我愛巧克力，它真是個甜蜜可愛的戀人，無論穿上什麼樣的外衣，都散發致命的吸引力。我愛巧克力，這個百分百的大眾情人，雖然它多情得離譜，總有數不清的情人，但我從不抱怨必須和其他情人分享它的甜蜜。我愛巧克力，想做一個稱職的情人。在了解它的過程中竟無意間發現了它的秘
定價：240 元，
優惠價：
9
216
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無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
662.
台灣食品產業產品研發與行銷策略之適配性研究
作者：
陳玉玲
出版社：
財團法人食品工業發展研究所
出版日：
2004/12/01
裝訂：
平裝
新產品在企業經營上佔有重要地位，企業必須不斷推出符合顧客需求的新產品，以維持企業生存與發展，賺取利潤．本研究以台灣食品產業為研究對象，探討研發策略，行銷策略，研發行銷部門合作與新產品績效的關係．
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663.
食品加工總複習（下）
作者：
郭政文
出版社：
台灣復文興業股份有限公司
出版日：
2004/12/01
裝訂：
平裝
在學進修／升四技二專、二技 推薦甄試／申請入學必備
無法訂購
絕版無法訂購
664.
食品添加物使用法
作者：
許振耀
出版社：
華香園
出版日：
2004/12/01
裝訂：
精裝
作者以經營食品添加物十數年之經驗及研究心得，依中華民國衛生署所許可之項目，從其性質、毒性、使用範圍及用量標準，使用實例等詳細加以說明，使能正確使用食品添加物，並發揮其最高效果，保障消費者安全。
到貨時通知我
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665.
高齡化社會食品產業發展方向FIRDI-0453-S305(93)
作者：
陳淑芳
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2004/11/01
裝訂：
平裝
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90折
666.
食品化學實驗
作者：
陳俊榮
出版社：
禾楓書局
出版日：
2004/11/01
裝訂：
平裝
專為護理科系學生及護理人員應付各種考試而編寫。 收錄最新之護理師、護士檢覈考、專技高普考、及升學考之試題。
定價：180 元，
優惠價：
9
162
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無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
667.
食品胜太技術發展路程圖FIRDI-0453-S301(93)
作者：
陳麗婷
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2004/10/01
裝訂：
平裝
到貨時通知我
缺貨無法訂購
滿額折
668.
食物學原理
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
出版日：
2004/09/01
本書首先由食物中主要的七大成分來探討各個成分的概要、種類、分布、營養功能、需要量等內涵，再兼談及酵素、色素、香氣等食物的微量成分。書中著重在討論食物的熱量、各項營養價綜合評估和各項成分的生理調節機能，以使讀者了解食品營養對人體的幫助和需注意的事項。最後談到有關食品衛生安全方面，如食物的冷藏冷凍、食物中毒、食品容器、食品包裝、食品用洗潔劑及食品器具，以及食物材料各論；末章並論及飲食指南及膳食計畫，以
定價：500 元，
優惠價：
95
475
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無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
669.
食品加工總複習（上）
作者：
郭政文
出版社：
台灣復文興業股份有限公司
出版日：
2004/09/01
裝訂：
平裝
無法訂購
絕版無法訂購
滿額折
670.
基因改造食品
作者：
潘子明
出版社：
九州圖書
出版日：
2004/09/01
裝訂：
平裝
在生物進化以及生物產業發展過程中，不可避免地會造成農作物、家畜、家禽、水產品等固有的基因發生各式各樣的變化，即「基因改造」（gene modification）。換言之，任何一種農產品（不論是植物或是動物）的新品種或改良品種的出現以及農業性狀的改善都意味著其基因組成的改變。最典型的例子是農業上常用的雜交技術，在分子層面，雜交就是改變了生物體的基因組成。只是由於技術上的限制，其改變的基因教目比較多，
定價：350 元，
優惠價：
95
333
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無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
滿額折
671.
酵素在食品加工的應用
作者：
G A TUCKER
出版社：
藝軒
出版日：
2004/09/01
裝訂：
平裝
本書共分十章。第1~2章介紹酵素之基本原理，反應機制及影響酵素反應之主要因素。第3章介紹蛋白質構造與其功能表現之相關性。第4~9章介紹酵素在食品加工領域之應用，包括乳品工業、肉品工業、烘焙工業、飲料與酒類工業、澱粉工業以及油脂工業等。第10章則介紹酵素在診斷及檢驗方面之應用，屬現代生物科技之應用。
定價：400 元，
優惠價：
95
380
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672.
新編食品概論奪標秘笈
作者：
鄭清和
出版社：
台灣復文興業
出版日：
2004/08/01
裝訂：
平裝
本書係依技專校院入學測驗中心所公布的考科範圍，將歷年來考題依年度順序編輯相關章節而成。 本書主要共分穀類加工、果蔬加工、畜產加工、水產加工、食品化學等五大篇。
到貨時通知我
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673.
水果酒花果酒－食尚風味
作者：
徐麗蓮
出版社：
好吃料理
出版日：
2004/05/01
裝訂：
平裝
從古時候開始，咱們的老祖先就開始利用五穀雜糧、水果及藥材來釀製甘醇美酒，而釀酒方法更是代代相傳。而適量的酒精，可以鬆弛緊繃的神經，促進血液循環和新陳代謝。所以有興趣的人，不妨利用身邊垂手可得的材料，自己釀製一些全家人都可飲用的美酒佳釀。 本書教你運用最容易的浸泡發酵的方式，簡單運用水果、藥材、花草等材料，只要洗、擦、泡三步驟，也就是清洗材料、擦乾水分及入酒浸泡這三個步驟，就能釀造出不同功效與口感
無法訂購
再版中無法訂購
滿額折
674.
食品加工實驗
作者：
徐永鑫
;
蔡碧仁
;
曾素芬
;
曾再富
;
黃湞鈺
;
林麗雲
出版社：
華格那企業
出版日：
2004/05/01
裝訂：
平裝
本書依製品類別共分為六大章，各章包含7~14個實驗，詳實應用各種食品加工理論。本書內容亦涵括技職中心所頒訂的食品群課程綱要之實習單元，如冰淇淋、蛋黃醬、果醬、各類罐頭、香腸、蛋糕等製作。各實驗均附有注意事項，有助於實驗操作順利，並列有記錄表格，更能清楚實驗過程與結果。
定價：250 元，
優惠價：
1
250
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庫存：1
滿額折
675.
改訂釀造學
作者：
野白喜久雄
出版社：
富林
出版日：
2004/05/01
裝訂：
平裝
綜合了重要的釀造食品，除酒類外，醬油、醋、味噌等均有涉及，是一本學理與應用兼具的好書，無論作為釀造食品領域學生的教科書或生產酒類及各類釀造食品的業者的參考書均甚適合。
定價：390 元，
優惠價：
95
371
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庫存：1
676.
食品加工學（下）
作者：
李上發
出版社：
新文京開發出版
出版日：
2004/04/01
裝訂：
平裝
食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎的應用性學科。為使讀者們於此浩翰之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，編成上下兩冊，以深入淺出之方式做整體性之編排，以利於讀者閱讀。本書每章結尾加入國內各項考試之歷屆試題來增強讀者對該章重點的注意，希冀讀者藉由本書對食品加工學能有系統、高效率且全盤性的瞭解。
無法訂購
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滿額折
677.
葡萄酒的世界史－全球智識6
作者：
古賀守
出版社：
星月書房
出版日：
2004/04/01
裝訂：
平裝
定價：250 元，
優惠價：
9
225
加入購物車
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
678.
基因改造食品產業技術關聯分析
作者：
杜姿瑩
;
林瑩禎
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2004/03/01
裝訂：
平裝
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679.
愛上葡萄酒－生活書系33
作者：
克勞斯埃格
出版社：
新苗文化
出版日：
2004/03/01
裝訂：
平裝
一個破產的富翁賣掉所有藝術收藏品，卻精心呵護他的酒窖。當有人問他為什麼不賣掉葡萄酒，他回答：「一個人離開了藝術還可以生存，但是，離開了文化卻不行！」也許你覺得葡萄酒是上流社會的標籤，其實它也可以很生活，從本書深入淺出的介紹，你也能夠跟他們一樣懂酒。
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絕版無法訂購
680.
中草藥在食品加工之應用
作者：
黃秋香
;
華傑
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2004/02/01
裝訂：
平裝
無法訂購
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