民俗學；各國風俗

死亡文化存有豐富的性別文化訊息 夫婦同穴葬？異穴葬？葬祖墳？ 從墓誌中記載的遺言和飾終之典 看性別如何影響喪葬抉擇？ 「本土死後世界信仰」與「異邦式死後世界信仰」 鰥夫、寡婦，死後是否選擇相約泉下？ 本書主題是死亡文化，在方法上運用新文化史「再現」的概念，以記錄拼湊「過去」事件的一小部分。從北魏末到北宋這段六百年的歷史，由於印刷術尚在萌芽，傳世文獻相當有限，虧得當時的人懂得利用石刻技術留下許多石刻史料，這之中墓誌是一大宗。 墓誌定型之後，文體多係貴族文學形式，即駢體文，敘事結構也有一定的套式，原是喪家至親好友看過後即被封存於墓中的私密文本。八世紀末葉以降，文體日益傾向散文化，這與韓愈倡導的古文運動有關，這是本書重大發現之一。墓誌另一演變是從私密性生出公開性一路，此緣於喪家找名家寫誌，而傳抄、出版流通更廣。於是私密性墓誌成為文學革命的場域所在，塵世的文學場域仍是駢文的天下。 誌作者為死者生平敘寫的墓誌，再現了瀕死者在臨終場景與探視者互動的狀況，以及交待遺言和飾終之典。東漢以前，中國漢人社會只有一個死後世界，迨進入到五世紀之後的六百年則有兩個死後世界，供瀕死者抉擇。佛教進入中土之後，有愈來愈多人放棄原本固有本土死後世界信仰，改採異邦式、即死後陪侍佛祖的選擇，這對於婦女，特別是守寡有年者，吸引力尤其大，且比男性多得多，這是為何？ 在唐代，本土死後世界信仰畢竟仍居主流位置，講究的是夫妻合葬，以女子而論，最起碼要葬到夫家的家族墓園。要是子女依親長遺命，一不葬配偶墓旁、二不葬在家族祖墳所在，便會受到社會輿論壓力，令執行親長遺命的子女左右為難，不知如何是好。女性是否於死後掙脫性別不平等加諸其身的桎梏？ ◎封面圖片：「唐朝仕女圖」，永泰公主陵壁畫。唐中宗第七女李仙蕙（685-701），遭武則天賜死。中宗繼位後，追封永泰公主。公主陵墓宏大，陪葬品豐富，壁畫鮮豔生動。 ◎本書原名《北魏唐宋死亡文化史》，此為全新修訂版。

死亡文化存有豐富的性別文化訊息 夫婦同穴葬？異穴葬？葬祖墳？ 從墓誌中記載的遺言和飾終之典 看性別如何影響喪葬抉擇？ 「本土死後世界信仰」與「異邦式死後世界信仰」 鰥夫、寡婦，死後是否選擇相約泉下？ 本書主題是死亡文化，在方法上運用新文化史「再現」的概念，以記錄拼湊「過去」事件的一小部分。從北魏末到北宋這段六百年的歷史，由於印刷術尚在萌芽，傳世文獻相當有限，虧得當時的人懂得利用石刻技術留下許多石刻史料，這之中墓誌是一大宗。 墓誌定型之後，文體多係貴族文學形式，即駢體文，敘事結構也有一定的套式，原是喪家至親好友看過後即被封存於墓中的私密文本。八世紀末葉以降，文體日益傾向散文化，這與韓愈倡導的古文運動有關，這是本書重大發現之一。墓誌另一演變是從私密性生出公開性一路，此緣於喪家找名家寫誌，而傳抄、出版流通更廣。於是私密性墓誌成為文學革命的場域所在，塵世的文學場域仍是駢文的天下。 誌作者為死者生平敘寫的墓誌，再現了瀕死者在臨終場景與探視者互動的狀況，以及交待遺言和飾終之典。東漢以前，中國漢人社會只有一個死後世界，迨進入到五世紀之後的六百年則有兩個死後世界，供瀕死者抉擇。佛教進入中土之後，有愈來愈多人放棄原本固有本土死後世界信仰，改採異邦式、即死後陪侍佛祖的選擇，這對於婦女，特別是守寡有年者，吸引力尤其大，且比男性多得多，這是為何？ 在唐代，本土死後世界信仰畢竟仍居主流位置，講究的是夫妻合葬，以女子而論，最起碼要葬到夫家的家族墓園。要是子女依親長遺命，一不葬配偶墓旁、二不葬在家族祖墳所在，便會受到社會輿論壓力，令執行親長遺命的子女左右為難，不知如何是好。女性是否於死後掙脫性別不平等加諸其身的桎梏？ 編輯說明 ◎封面圖片：「唐朝仕女圖」，永泰公主陵壁畫。唐中宗第七女李仙蕙（685-701），遭武則天賜死。中宗繼位後，追封永泰公主。公主陵墓宏大，陪葬品豐富，壁畫鮮豔生動。 ◎本書原名《北魏唐宋死亡文化史》，此為全新修訂版。

認識中國傳統節日的歷史源流╳傳統習俗╳節慶活動╳優美詩詞，直入傳統文化精髓，發掘隱藏在節慶裡的生活美學與風俗習慣傳統節日裡，凝結著中華民族的精神和情感，包含文化血脈和思想精華，是長存於民眾心中的文化符號和記憶。本書根據歲時節令變化，選取十六個最具代表性的傳統節日，介紹源流演變、傳統習俗、故事傳說、歷史典故、詩詞文化等內容，圖文並茂，通俗易懂，既注重知識性，又注重趣味性，是認識傳統節日知識的最佳讀本。～～發覺隱藏在傳統節日中的～～文化傳承‧風俗民情‧市井小民的心靈寄託歷史源流‧生活變遷‧文人墨客的心意抒發傳統節日是隨著自然節律而起，蘊含人文精神而豐，傳統生活的時間驛站，風俗民情的承攬章譜。本書是最能體驗傳統節日的知識讀本，從源流演變到傳統習俗，從故事傳說到詩詞文化，全方位瞭解中華傳統節日。書中內容豐富，文字淺顯易懂、內容包羅廣泛，圖文並茂，注重知識性，並含蓋趣味性，在輕鬆的閱讀氛圍中，瞭解中華傳統文化之美，以及節慶活動中的生活美學。【認識傳統節日的起源與典故】 嚴選最具有代表性、最受中國人重視、過節氣氛最濃厚的16個傳統節日，例如春節、元宵、清明、中元節等，與民眾生活息息相關，介紹過節起源、傳統習俗和歷史典故，認識中華文化的傳承。【圖文並茂，豐富藝術性與可讀性】 每個頁面中穿插精美的國畫，利用全彩的視覺呈現，搭配淺白易懂的文字敘述，提升閱讀趣味，讓人翻開書就停不下。【傳統生活的近距離寫照】 穿插先民生活介紹和詩詞賞析，能夠近距離接近市井小民及文人墨客的思考、情緒，更能夠體會文化演變的過程，並豐潤讀者自身的文學涵養。本書特色1.收錄16個具有代表性的傳統節日，貼近民眾生活，讀來親切有趣。2.內容豐富，包含節日的起源、歷史故事、傳統習俗、詩詞賞析，具有歷史和人文意義。3.視覺優美，圖文並茂，收錄多張精美國畫，讓頁面更加賞心悅目。

「比起找到究極的那一碗，不如把自己調整到『能享受所有店家』的境界，那就無敵了」 by青木健 【超強圖表整理】拉麵知識情報滿載！20種拉麵基本分類全彩大圖／日本拉麵進化樹形圖／日本拉麵年表／在地拉麵總巡禮／系列店的基礎知識／專有名詞解譯／ 【「拉麵迷」 變「拉麵通」】 的拉麵通論全書・中野「青葉」的「特製」裡明明有加半熟濃滑的溏心蛋，但卻沒有單點溏心蛋配料的商業模式盲點！・了解拉麵的人在第一次去的店家不會點「硬麵」。嚼勁和硬度不一樣，每家店的特徵也千差萬別！・魚介豚骨湯、蘸麵2大台柱，還有「特製」這種命名⋯⋯讓許多店家模仿的中野「青葉」其實是東池袋大勝軒Inspire系？・「雷紋」可驅邪、「雙喜」是喜事、「龍」「鳳」是幸運和權威⋯⋯麵碗圖紋蘊含的意義？・在客人難以發現的情況下不斷進化味道的「春木屋理論」。但長年來卻被稱為「始終不變的味道」！・白濁豚骨湯的誕生，竟是店主出門忘了關火而煮過頭的無心失誤！・拉麵電影的金字塔頂端《蒲公英》是所有拉麵愛好者、飲食愛好者必看的超名作！ 書齋派拉麵粉絲期待已久、俯瞰日本拉麵體系的這是一本不會受時代和流行影響，講述品嚐拉麵的基礎和提示、線索的書。籍由切點：作法、吃法、菜單、店家、事業、商業模式、知識、客人等，從多個面向深入探討，無論去到哪家店、哪個地方，如果能擁有這些不會改變的智慧，才是享受拉麵的最快捷徑。作者文筆精簡，見解獨特，透過拉麵論點還能從中了解日本民情與微妙的心理變化，拉麵小白也能輕鬆讀懂！ 【內容特色】★第一本拉麵評論書★縱觀日本拉麵派別【完全基礎講座】★充滿個人見解的風格切點，讓拉麵書不再是資訊更新，更是知識教養。★20種拉麵基本分類全彩大圖、日本拉麵進化樹形圖、日本拉麵年表、在地拉麵總巡禮、系列店的基礎知識、專有名詞解譯，拉麵知識情報滿載！

這樣品嘗和食更具風格、更有味道！一部日本料理愛好者必備的「和食之國常識百科」。 舌尖上的和食精隨，還有哪些你不知道？‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是…… 本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神，顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！----------------------------------------------------------------★上班族進階菁英行列「必備的飲食文化素養」★豐富職場社交談資「必讀的餐桌禮儀指南」★喜食日本料理者必瞭的「和食之國常識百科」 和食在2013年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄，日本料理與全球頂尖美食並列！全世界流行吃和食！它的核心精隨你知多少？ ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？◇一個是藥物，一個是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？ 書中精心彙整各式日本飲食文化典故，並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑；還有各類和食料理知識，可做為與日本等外國商務人士洽商或社交時的話題，適時化解交際應酬席間的尷尬或帶動氣氛……【本書特色】˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。

＼時代有時代的故事，而他們正在島嶼飄香／將回憶倒進鍋裡熬煮，用閱歷好好燜燉一番， 再將這些美味的故事盛盤， 端上桌的，是阿公、阿嬤們那篳路藍縷的歲月， 道出的點點滴滴，更是浮現豐沛情感的色香味俱全。 ＊＊＊一群隔代教養的八年級生，一份想留住即將失傳的手路菜與長輩生命故事的初心， 以「吃頓飯」開啟青、銀兩世代的溝通橋梁， 歷時三年，完成這本臺灣首部集結百齡智慧，獻給時代記憶的食譜， 五十篇人生故事，五十道家傳料理， 尋訪全臺各縣市及澎湖、金門、馬祖、綠島、小琉球、蘭嶼， 原來每個人家裡最熟悉的身影， 就是承載臺灣歷史的活字典。．海軍艦長思念的眷村麵，傳承四世代的美味。 ．清明大蛤飯，澎湖老一輩才吃得懂箇中感動。 ．可以吃的金條，藏著那年逃難來臺的祕史。 ．古老環保餐具，盛著噶瑪蘭族百年黯黑料理 。 ．捷運站養鴨？魔法阿嬤帶你一窺士林的變化。 ．達悟人與山嚴謹的共生哲學，只有大海知道。 ．北漂的高雄洪金寶，手起刀落間燒出好野味。 ．美濃客家媽媽的木瓜粄，剛剛好的笠山滋味。 ．一把刀、一把鹽，醃住賽夏族的祖傳料理。 ．鎮村之寶繁華阿嬤，用龍葵粥熬大兒孫們。 ．悲情城市的庶民日常，被一碗碗的麵茶暖化。 ．日式宿舍裡流傳的桂圓麻油雞，能拯救身高？《島嶼上的飯桌》在餐桌上開啟一場世代間的交流， 看見柴米油鹽背後，庶民文化與時代洪流密不可分的情感， 讓家常菜的滋味不止是流逝的日常。【專文推薦】 宋文琪 | 社會福祉及社會企業公益信託循環基金創辦人【名人推薦】 王振宇 | 桂冠實業營銷副總經理 高?雯Liz｜Taster 美食加創辦人 番紅花 | 飲食生活作家（依姓名筆畫排序）

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？ ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是…… 本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀的「和食餐桌禮儀指南」 【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家 和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？ ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？ 本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！ 【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。 胡川安│國立中央大學中文系教授 我喜歡

「比起找到究極的那一碗，不如把自己調整到 『能享受所有店家』的境界，那就無敵了」 by青木健 【超強圖表整理】拉麵知識情報滿載！ 20種拉麵基本分類全彩大圖／日本拉麵進化樹形圖／日本拉麵年表／在地拉麵總巡禮／系列店的基礎知識／專有名詞解譯／ 【「拉麵迷」 變「拉麵通」】 的拉麵通論全書 ・中野「青葉」的「特製」裡明明有加半熟濃滑的溏心蛋，但卻沒有單點溏心蛋配料的商業模式盲點！ ・了解拉麵的人在第一次去的店家不會點「硬麵」。嚼勁和硬度不一樣，每家店的特徵也千差萬別！ ・魚介豚骨湯、蘸麵2大台柱，還有「特製」這種命名⋯⋯讓許多店家模仿的中野「青葉」其實是東池袋大勝軒Inspire系？ ・「雷紋」可驅邪、「雙喜」是喜事、「龍」「鳳」是幸運和權威⋯⋯麵碗圖紋蘊含的意義？ ・在客人難以發現的情況下不斷進化味道的「春木屋理論」。但長年來卻被稱為「始終不變的味道」！ ・白濁豚骨湯的誕生，竟是店主出門忘了關火而煮過頭的無心失誤！ ・拉麵電影的金字塔頂端《蒲公英》是所有拉麵愛好者、飲食愛好者必看的超名作！ 書齋派拉麵粉絲期待已久、俯瞰日本拉麵體系的 這是一本不會受時代和流行影響，講述品嚐拉麵的基礎和提示、線索的書。 籍由切點：作法、吃法、菜單、店家、事業、商業模式、知識、客人等，從多個面向深入探討，無論去到哪家店、哪個地方，如果能擁有這些不會改變的智慧，才是享受拉麵的最快捷徑。 作者文筆精簡，見解獨特，透過拉麵論點還能從中了解日本民情與微妙的心理變化，拉麵小白也能輕鬆讀懂！ 【內容特色】 ★第一本拉麵評論書 ★縱觀日本拉麵派別【完全基礎講座】 ★充滿個人見解的風格切點，讓拉麵書不再是資訊更新，更是知識教養。 ★20種拉麵基本分類全彩大圖、日本拉麵進化樹形圖、日本拉麵年表、在地拉麵總巡禮、系列店的基礎知識、專有名詞解譯，拉麵知識情報滿載！

粤菜别有風味，飲食風習亦百態千姿，蔚為奇觀。發達的農業和豐富的水產資源，為廣東餐桌提供各類新鮮食材，清中求鮮，淡中求美。全書五章，分別是年節食俗、粵式口福、食風溯源、四大食區、古今食俗。全書圖文並茂，豐富的信息給讀者提供一個饌玉炊金的粵菜世界。

感謝「財團法人榮民榮眷基金會」與「臺灣樂屋文化協會」攜手合作用最庶民的飲食文化封存眷村的記憶臺灣街頭巷尾的庶民小吃、眷村家常料理是以飲食的面貌跨越政治型態的束縛，用氣味保存了文化。現任退除役官兵輔導委員會副主委、榮民榮眷基金會董事長李文忠在本書序文表示，眷村味兒就是老兵的鄉愁、眷二代的念想，近年來隨著第一代榮民的快速凋零及臺灣各地眷村的拆除改建，本會正加速步伐搶救保存，故而有了與臺灣樂屋文化協會合作的契機，讓更多的榮民榮眷的故事，流傳於世。鄭重邀請您在新冠疫情肆虐的2022，用行動支持臺灣樂屋文化協會出版的《眷味正濃：新竹眷村裡的美好食光》，進而走進新竹的眷味小館、大口大口暢快朵頤那些眷村的老味道。三碗主義、吃貨有理王偉忠、李文忠、李俊賢、胡敏越、謝小韞、邱明琴、李元璋、陳翠萍聯合推薦新竹眷村留下來七十年的老味道……

埃及艷后、諸葛亮、玄奘大師、楊貴妃、蘇東坡、達文西、吳爾芙、張愛玲等，穿越時空28組超強卡司名人盛宴。以科學、人類學、歷史為經，以美食及廚藝為緯，一對唯食夫婦向宇宙發出迷人又體貼的請帖，61道料理祕方，解讀人類飲食文化歷史亮點！●據說諸葛亮食量小，招待他豬肉酸菜包應該可以提升他的胃口又負擔不大。●為玄奘大師準備齋菜，想和他好好請教當年天竺取經的故事。●如果楊貴妃來到現代需要飲食控制，那就為她準備低卡料理。●請美食家蘇東坡可要花點心思，先上一道家常粵菜小品皮蛋酸子薑讓他開胃。●為達文西來碗炸醬麵，讓他比較看看中式和義式麵條的差異。●讓維吉尼亞．吳爾芙嘗一嘗用伯爵茶煮的茶葉蛋，相信會為她下一本小說帶來靈感。老祖先和現代人一樣，生來便擁有一種「食是人生大事」的唯食性格。 粵語的唯食，表示喜歡食，和吃貨、饕餮、老饕、美食家不同。不求甚飽，只求品嘗不同。美與不美，並非必要。或旨在嘗新獵異，或尋求美好記憶。擁有鑲黃旗血統、被友人戲稱為「六格格」的金澤宜與曾任香港立法局民選議員、香港大學醫學院教授的黃震遐是一對講究食、愛食的夫妻。常邀請朋友在家設宴，飲食一直是夫妻倆關注的事，他們想像著有沒有可能有一本書能讓人既了解飲食文化的多元面向、又能分享食譜心得。於是黃金夫婦聯手合作，為所有愛食，愛做來食，愛從食參透歷史、了解世界的朋友們，獻上這本既富想像力也有嚴謹考證、還附上食譜筆記的美食文化史。邀請歷史名人來訪，以客為尊，以食物照應古人的身與心。藉由為客人擬菜單的過程，爬梳每位客人的生命故事，分析這些人所代表的文化脈絡、生活處境，從中擬定合宜的料理，多是六格格的家常菜、手路菜，甚至還準備些巧思來給客人添驚喜。六格格的宴席上，難得的名人貴客現身。一起上桌吧！這場宴席多麼難得，你想和這些歷史人物聊什麼呢？我目不轉睛看震遐醫師和格格如何宴請古今中外的名人饕客。要做出什麼菜？當地有什麼食材？文化、宗教的禁忌不能不考慮，烹飪的技術當然要講究。食物的營養是現代人關心之事，其調配要參照專業的知識。此外，對客人生活背景的了解，更是重中之重！ 格格對烹飪的用心，幾十年來始終如一。讀震遐「講古」的旁白，更是長知識，體認文明的滋味！──中央研究院院士 曾志朗曾志朗 中央研究院院士 專文推薦洪愛珠 作家徐仲 飲食文化工作者廖彥博 歷史作家蔣竹山 中央大學歷史研究所副教授推薦

透過誠意100%的手工包裝，將廚房裡的美味傳遞出去！日本超人氣甜點研究家教你運用最少的材料，以簡單、環保又富設計感的技巧為食物打包‧ 超過150個美感與實用性兼顧的包裝靈感，不論贈送給親朋好友或是作為祝賀禮物、餐廳包裝商品、商店陳設裝飾皆適用‧ 運用基本的摺紙技法，搭配不同包材變化改造，增添新意‧ 白紙、烘焙紙、蠟紙、牛皮紙、素面紙袋、牛皮紙袋……不僅方便取得對環境也很友善，並附包材採買指南‧ 追求不過度包裝的優雅質感，讓塔派、蛋糕、三明治展現食物原形，巧妙運用方盒、圓罐、酒瓶等容器，以及封袋、綁繩等配件變化出多樣造型‧ 婚禮、生日等節慶派對的場地餐桌佈置，甚至個人裝扮，都能藉由包裝概念提升令人驚喜的美好氛圍★Wrapping圓塔派、切片塔派、磅蛋糕的基本包法／自製拉鍊紙袋／三角袋／法式傳統山型包裝／中式傳統茶葉包裝／盒子、瓶罐的包法／緞帶、繩線的應用／抱枕型、格紋裝飾包法／蛋糕卷、切片蛋糕的包法／和風包裝創意……★D.I.Y.標籤／印章／印花包裝紙／餅乾紙模／船型盤／摺紙盒／婚禮用愛心提袋／女僕圍裙／蕾絲信封／奇幻萬花筒盒／糖果提袋／紙帽／假髮／面具／北歐風剪紙裝飾……★Recipe蘋果草莓手捏派／果醬茶香磅蛋糕／小泡芙／草莓黑胡椒三明治／司康／香草戚風蛋糕／自創馬卡龍／杏仁糖巧克力／鳳梨粉紅胡椒香甜酒／無花果水羊羹／焦糖餅乾／無奶油胡蘿蔔蛋糕／南瓜培根法式鹹蛋糕……※本書改版自2017年出版之《廚房裡的包裝設計：超過150個從基本技巧延伸，可以不斷變化創新的料理包裝術＋40道可口溫馨的甜點食譜》

本书运用文化人类学的理论与方法，通过深入的田野调查，广泛收集白族扎染缝扎技法和纹样图案的资料，总结和概括缝扎技法的类别及其工艺特性，挖掘探析纹样图案的艺术审美，以及其所蕴含的丰富的文化内涵，并且特别关注如下研究视角：一是关注白族扎染缝扎技法和纹样图案与古代传统绞缬工艺文化的渊源关系；二是关注白族扎染缝扎技法和纹样图案在传承和发展过程中所融入的民族文化及地域文化的因素；三是关注白族扎染缝扎技法和纹样图案的现代变迁。

炒、煎、炸、燉、醃漬、燒烤？不！ 美食是歷史、宗教、政治和人心調製而成！早期喝咖啡加的不是糖，竟然是鹽！比釀酒師更先出現的職業居然是毒品販炙手可熱的香料在地理大發現後被眾人唾棄QQ「義大利麵」名稱從何而來，這都要感謝文藝復興日本壽司上的鮭魚原先是芬蘭滯銷貨？這些知識不明白不能算是饕客！史前時代到二十一世紀餐桌上佳餚的起源與復甦歡迎享用這場跨越兩千年的盛宴Seayu｜即食歷史版主／歷史普及作家　專文推薦Hazel｜《時間的女兒：八卦歷史》Podcaster 、胡川安｜國立中央大學中文系教授、徐仲｜飲食文化研究者、郭忠豪｜食物史歷史學家　誠摯推薦（依照姓氏筆畫排列）距今一萬年前的農業社會：吃什麼都無所謂，我的慾望要先滿足啊其實在史前時代，狩獵採集已經可以讓人們吃得飽，那麼人類為何還要試著種植穀物和果類？嘗試栽種的過程簡直是場災難，耗費勞力、時間，收成卻寥寥無幾，他們屢屢失敗還不打算放棄，到底是為了什麼東西在拼命？在羅馬帝國滅亡的第五世紀，因為吃不到乳酪而耍賴哭哭的查理曼大帝 羅馬帝國滅亡後，歐洲大陸戰爭頻傳、地主封建制興起，被眾人所戲稱為「黑暗時代」的中世紀時期，食物種類困乏到連法蘭克的國王都無法吃到想吃的東西！而這樣的時代，是什麼東西奠定了現今歐洲美食的基底？十四世紀黑死病大肆蔓延：不想跟窮人吃一樣！我要吃得更豪華啦＞十四世紀開始，鼠疫等傳染病大範圍擴散，面臨到死亡威脅、社會動盪，經濟與宗教也開始崩塌，民眾恐慌不安……淪陷於病毒的歐洲大陸，是怎麼樣在極度惡劣的情況下，讓食物變得多元化的？十八世紀七年戰爭爆發，感謝醜陋的馬鈴薯讓我活到現在！你能想像嗎？現在我們所熱愛的炸薯條、薯泥、薯餅的原物料──馬鈴薯，在過去是沒有人將它當作食物的！更驚訝的是，不把馬鈴薯作為食物的原因竟是因為外型？！那又是從什麼時候，馬鈴薯變成主食之一？二十世紀，若沒有貿易和行銷，地方特色美食才不存在呢～在地理大發現和工業化後，國與國、城市與城市的交流愈發頻繁，也因此讓各處的人們有了對地區的認同感。而隨著到訪各區的旅人越來越多，嗅到商機、想利用小吃和美食吸引顧客的人也增加了。那麼，該用什麼方法招攬顧客呢～原本擔任新聞記者的尼可拉．凱瑟-布利，在跟著廚師實習後開始了這本書的寫作之旅。利用幽默風趣的口吻介紹各種食物，以清晰的歷史脈絡當作主菜，佐以一點趣聞軼事與社會批判，最後再用新銳廚師Paul Boudi

炒、煎、炸、燉、醃漬、燒烤？ 不！ 美食是歷史、宗教、政治和人心調製而成！ 早期喝咖啡加的不是糖，竟然是鹽！ 比釀酒師更先出現的職業居然是毒品販 炙手可熱的香料在地理大發現後被眾人唾棄QQ 「義大利麵」名稱從何而來，這都要感謝文藝復興 日本壽司上的鮭魚原先是芬蘭滯銷貨？ 這些知識不明白不能算是饕客！ 史前時代到二十一世紀 餐桌上佳餚的起源與復甦 歡迎享用這場跨越兩千年的盛宴 Seayu｜即食歷史版主／歷史普及作家　專文推薦 Hazel｜《時間的女兒：八卦歷史》Podcaster 、胡川安｜國立中央大學中文系教授、徐仲｜飲食文化研究者、郭忠豪｜食物史歷史學家　誠摯推薦（依照姓氏筆畫排列） 距今一萬年前的農業社會：吃什麼都無所謂，我的慾望要先滿足啊 其實在史前時代，狩獵採集已經可以讓人們吃得飽，那麼人類為何還要試著種植穀物和果類？嘗試栽種的過程簡直是場災難，耗費勞力、時間，收成卻寥寥無幾，他們屢屢失敗還不打算放棄，到底是為了什麼東西在拼命？ 在羅馬帝國滅亡的第五世紀，因為吃不到乳酪而耍賴哭哭的查理曼大帝 羅馬帝國滅亡後，歐洲大陸戰爭頻傳、地主封建制興起，被眾人所戲稱為「黑暗時代」的中世紀時期，食物種類困乏到連法蘭克的國王都無法吃到想吃的東西！而這樣的時代，是什麼東西奠定了現今歐洲美食的基底？ 十四世紀黑死病大肆蔓延：不想跟窮人吃一樣！我要吃得更豪華啦＞

本书通过收集整理相关历史资料，较为全面翔实地记载了武平自古以来相沿成俗的一系列民间习俗，包括从节庆习俗、婚姻习俗到歌娱习俗、丧葬习俗、文化习俗、生产习俗、生活习俗、民间谚谣、民间信俗等，是武平人在漫长的历史进程中反复实践、执着探索、不断总结出的智慧结晶的系统呈现。

一杯英式下午茶中的一小匙糖，是奴役勞工的帝國擴張標誌；更是資本主義全球化的推手，恆久改變了你我所處世界的政經發展。蔗糖如何改寫世界權力版圖，推動資本主義全球化？★一部探索「糖」對人類文明影響的不朽傑作★「我希望能藉由糖，讓讀者看見更廣闊的世界，解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──飲食人類學之父．西敏司★2020年博客來、誠品、香港誠品三冠選書★美國人類學協會最高獎項「法蘭茲．鮑亞士獎」得主，凝鍊畢生研究精華的傳世傑作★具有全球視野的飲食文化經典曾幾何時，「哪裡有糖，哪裡就有奴隸」，糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品，但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變，其實是近代世界經濟體系與現代資本主義發展的結果──．英國殖民體制如何生產和消費蔗糖，並揭示了何種權力結構？．英國人對糖的熱愛，是否因此傷害了英國菜，使其成為「黑暗料理之王」？．為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食？ ．是什麼力量，讓原為奢侈品的糖，成為所有人的日常生活必需品？．人們如何養成固定攝取、且依賴大量甜味的習慣？．食物如何體現國家統治者的意願和利益？．為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久？隨著帝國擴張、現代經濟體系誕生、運輸方式革新、化工技術不斷演進……從奴役到解放、從貴族到庶民，對糖的需求，揭開資本主義全球化的序幕；對甜的渴望，勾勒出國際政治的權力網絡──作為飲食與文化研究的領軍人物，西敏司以突破性的視野，對微小的「糖」進行歷史探索，不僅探討糖的生產與消費間的權力關係；揭示苛使奴隸的殖民侵略史；追溯社會如何賦予糖意義和象徵內涵──從糖的生產者、消費者、生產地區、消費地區到糖本身，無所不包，其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現糖的權力演進，實為具里程碑意義的不朽鉅作。

富士山有山頂，但「美味」之路沒有盡頭「吃，不僅僅是一日三餐，而是耳、目、鼻等六種感官的一場對話。」各方名家‧品味推薦郭忠豪∣鞭神老師∣工頭堅∣宇文正∣江明玉∣葉怡蘭∣番紅花∣劉黎兒◆ 從米其林主廚到自炊族，人人捧讀的一部「料理憲法」◆ 開啟日本味覺啟蒙的重要飲食文化著作，若少了魯山人，你我對日料的印象將完全不同※ 本書2014年曾以《料理王國》之書名出版北大路魯山人在飲食與美學領域的成就無出其右，然而湊近一看，他只是將感官與思考運用得至深、至廣、至傻。對於饕客、料理者都有的共同問題：「平庸的料理，與能烙印在記憶的美味，究竟有何不同？」魯山人用一句話回答：存乎一心。在一個領域創造巔峰的人，不過是以最赤裸的心，面對自己喜愛的事物與多數人一樣，魯山人的美食之路從品嘗開始。他接著當起烹調師，而後為了增添「美」的風味，堆起了一座窯，開始挽袖製作食器。本書為魯山人唯一親自編纂的飲食評論集，談及食器美學、對家庭料理與料理殘餚的重新審視等，蘊含這位老頑童對於處世的獨到見地。對他而言，製作料理，就是一趟形塑自我的旅程。▋ 吃貨也能掌握「料理的神髓」，從用心品嘗開始──沒有所謂完全不懂味道的人，無論是誰，只要經過訓練，便能將味覺提升到一定程度。▋ 致憑己之力學習的人們：持續渴望，保持單純真正想做並且努力的人是不需要學校的。自己鑽研、經歷失敗所達到的境地，會蘊育出韻味、力道、美、色及氣味。▋ 削下的蘿蔔皮，洩露了廚師的料理之心什麼是料理之心？就算是一般認定的「剩餘部份」也能發揮，才稱得上是有料理之心的料理人。時至今日，全世界的日料愛好者，仍時時驗證這本「魯山人的料理筆記」的思想精粹：￭ 魚類料理只能搭配昆布高湯，若用柴魚高湯，魚味便有兩層，再怎麼做都不會好喝，味道重複反而過膩。￭ 茶碗蒸的蛋若太過凝固，將無法呈現高雅的感覺。要將雞蛋打得淡一些，手拿茶碗時能夠將蛋晃來晃去的，程度正好。這麼一來口感滑溜滑溜的，而且不會有蛋腥味。￭ 無論味噌湯裡放入什麼食材，都不能長時間烹煮。首先煮高湯，接下來將材料煮好後，最後加入味噌，煮滾後立刻盛入碗中，這麼一來剛剛好。※ 本書2014年曾以《料理王國》之書名出版

同事升遷，該送什麼禮物恭賀他呢？ 好姐妹的新婚禮物，送什麼才適合她？ 彌月禮盒怎麼挑？蛋糕餅乾還是油飯紅蛋？ 送禮，是現代不可或缺的交際手段之一 想要送得合宜，可不是一件容易的事 送得好，親友同事間感情加深，陌生人成為朋友； 送得不好，感情出現裂痕不說，還可能得罪人！ 送禮前，不如先看看這本，一次了解送禮收禮的眉角！ 【關於送禮的行為起源】 遠古時期，在祭祀時，人們將自己最有價值、最能展現對神敬意的物品（即犧牲）奉獻於神靈。 關於禮物這個概念，也有人說它最初來源於古代戰爭中由於部落兼併而產生的「納貢」以表示對被征服者的服從和乞求征服者的庇護。史書中曾有因禮物送得不及時或不周到而引發戰爭的記載。 最特殊的是在古代，人也被當作禮品之一。古代美人被當作禮物贈送給上位者；而古希臘的奴隸主之間會互相贈送奴隸。 【送禮，展現出你的個人修養】 在《紅樓夢》第三十一回，有一個關於送禮的經典案例。 話說史湘雲來到賈府小住，之前，她已經派下人送了幾個戒指給林黛玉等人，這次，她又親自帶了四個戒指來送給丫鬟。林黛玉就問為什麼不一起送來。史湘雲說，送給小姐們的禮物，下人送進來後，一看就知道是送給誰的。但是，送給丫鬟的，還要告訴下人丫鬟們的名字，記錯了就麻煩了。所以，她親自帶來。 史湘雲的聰慧展現在她的送禮對象，她把這四個戒指送給了襲人、鴛鴦、金釧兒、平兒。襲人是寶玉屋裡的「臨時女主人」，鴛鴦是賈母房中的「行動小祕書」，金釧兒是王夫人身邊的「貼身副手」，平兒是鳳姐辦公室的「特別助理」。這四個丫鬟的主子是榮國府權力體系的主要人物。這一回中史湘雲送禮，並不代表她有意拉攏這幾個當家人，只是表現她除了天真之外，也有通曉人情世故的歷練。 【送禮有哪些必須掌握的原則？】 1. 既然要送禮，就必須好好包裝，切勿敷衍了事。 2. 送禮必須考量收禮者的心情，太貴重的禮物會讓人有壓力。 3. 數目上，照華人習俗來說，喜事宜送雙數，喪事宜送單數，表示只此一回。 4. 西方人收到禮品，一定要馬上打開，當著送禮人的面欣賞或品嘗禮品，並立即道謝。而華人要直到對方離去才能查看禮品，否則會引起對方的不快。 本書特色： 本書介紹「送禮」這項文化的起源和相關習俗。作者從送禮人和收禮人的角度出發，剖析餽贈這一行為的意義，並且搭配生動事例說明，旨在使讀者都能成為送禮高手。

《印度美食史：盛宴與齋戒的國度》［印度］就像一卷古老的皮紙手稿，其上記載著想法與幻夢，由於反覆書寫、擦除而留下殘跡，一層疊過一層，但每一層又不能完全掩蓋或消除之前留下的紀錄……雖然從外表看來，我們的人民組成多元多變、無窮無盡，但每一處卻又存在著強大的一致感，帶我們一同走過各個年代，經歷各式的政治風雨和命運的磨難。──賈爾哈拉爾・尼赫魯（Jawaharlal Nehru）《發現印度》（The Discovery of India，1946）世界上人口第二多的國家，也是世界上國土面積第七大的國家。然而，沒有其他國家擁有像印度一樣多元的氣候型態與土壤環境、種族與語言、宗教與教派、種姓與階級、習俗──以及飲食文化。由於印度內部歧異之大，琢磨印度飲食中究竟是什麼因素讓人能辨識出印度風格，而這樣的風格又是如何形成的，是否有某種烹飪文化對所有印度人而言都是常見習慣，就成了饒富興味的工作。為了探討以上疑問，本書將追溯歷史上的印度飲食，縱觀史前時代至今的歷史、社會、宗教與哲學發展。本書大致上按照時間順序，唯編排上稍留彈性，因為許多古老的印度經典文獻無法確定實際的成書時間，只能粗略地劃分為某世紀的作品，有些寫作時間定位甚至可能以千年為單位。這本書中，食物的宗教、哲學意涵占有重要篇幅，因為印度跟世界上任何其他地區相比，更看重食物的意義，視之為身分認同的標記物。英語俗話說：「吃什麼就像什麼。」在印度則是：「你是什麼才吃什麽。」佛教徒、耆那教徒、印度教徒、錫克教徒、穆斯林，以及其他宗教的信徒，都各有飲食戒律得遵守。住在這座次大陸上的人民們，看遍於各式各樣的節慶盛宴、伴隨生命重要事件的筵席場面，也熟稔各種出於修行或醫療因素的齋戒。《俄羅斯美食史：包心菜和魚子醬》我們的祖先做出美味的蔬菜湯，肥美的烤鵝、雉雞與火雞，烘烤的餡餅、蜜酒、果汁甜酒……他們不是細緻的美食家，只喜歡吃飽，滿足於加了鹹肉或牛肉的包心菜湯、烤網油肉捲、各種烤肉、餡餅、圓薄餅、花式大麵包科羅法耶。每當人們想到俄羅斯食物，浮現的往往是兩種彼此矛盾的景象；一是貧窮與匱乏，年景最好的時候也不過是少量馬鈴薯或者粥，最糟的則是大規模饑荒，另一種景象則是豐足，甚至是過剩，以壓榨自由為代價：在過去，沙皇與貴族吃著魚子醬、喝著香檳，這種奢侈來自幾百名甚至幾千名農奴的勞動；後來則是共黨上層階級享用特供商店裡種種充裕豐盛的物資，而群眾在門外排著長隊

這本書想要傳達的重點有知識性的、文化性的、情感的以及生活的理念。在慢運動的架構下進行反向思考，找出屬於在地的特色及生活型態、找出與都市及其他城鎮的區別，讓人重新思考「飲食」的價值與意義，用城市案列，描述當地特色料理小食，「慢」步調帶出質感生活與靜謐之美。

［印度］就像一卷古老的皮紙手稿，其上記載著想法與幻夢，由於反覆書寫、擦除而留下殘跡，一層疊過一層，但每一層又不能完全掩蓋或消除之前留下的紀錄……雖然從外表看來，我們的人民組成多元多變、無窮無盡，但每一處卻又存在著強大的一致感，帶我們一同走過各個年代，經歷各式的政治風雨和命運的磨難。──賈爾哈拉爾・尼赫魯（Jawaharlal Nehru）《發現印度》（The Discovery of India，1946） 世界上人口第二多的國家，也是世界上國土面積第七大的國家。然而，沒有其他國家擁有像印度一樣多元的氣候型態與土壤環境、種族與語言、宗教與教派、種姓與階級、習俗──以及飲食文化。 由於印度內部歧異之大，琢磨印度飲食中究竟是什麼因素讓人能辨識出印度風格，而這樣的風格又是如何形成的，是否有某種烹飪文化對所有印度人而言都是常見習慣，就成了饒富興味的工作。為了探討以上疑問，本書將追溯歷史上的印度飲食，縱觀史前時代至今的歷史、社會、宗教與哲學發展。本書大致上按照時間順序，唯編排上稍留彈性，因為許多古老的印度經典文獻無法確定實際的成書時間，只能粗略地劃分為某世紀的作品，有些寫作時間定位甚至可能以千年為單位。 這本書中，食物的宗教、哲學意涵占有重要篇幅，因為印度跟世界上任何其他地區相比，更看重食物的意義，視之為身分認同的標記物。英語俗話說：「吃什麼就像什麼。」在印度則是：「你是什麼才吃什麽。」佛教徒、耆那教徒、印度教徒、錫克教徒、穆斯林，以及其他宗教的信徒，都各有飲食戒律得遵守。住在這座次大陸上的人民們，看遍於各式各樣的節慶盛宴、伴隨生命重要事件的筵席場面，也熟稔各種出於修行或醫療因素的齋戒。

展現民間活力，普渡眾生平安！ 中國人講求「慎終追遠」，藉由宗教儀式的力量，希望在中元節這天，所有「好兄弟」們都能得到供養，不只自己得到滿足，也庇佑後代子孫平安順心。 中元為什麼要拜拜呢？為什麼是在外面拜拜？有好兄弟，為什麼沒有好姐妹？ 就讓我們跟著小翔一家，一起了解——普渡過中元。

［印度］就像一卷古老的皮紙手稿，其上記載著想法與幻夢，由於反覆書寫、擦除而留下殘跡，一層疊過一層，但每一層又不能完全掩蓋或消除之前留下的紀錄……雖然從外表看來，我們的人民組成多元多變、無窮無盡，但每一處卻又存在著強大的一致感，帶我們一同走過各個年代，經歷各式的政治風雨和命運的磨難。――賈爾哈拉爾・尼赫魯（Jawaharlal Nehru）《發現印度》（The Discovery of India，1946）世界上人口第二多的國家，也是世界上國土面積第七大的國家。然而，沒有其他國家擁有像印度一樣多元的氣候型態與土壤環境、種族與語言、宗教與教派、種姓與階級、習俗──以及飲食文化。由於印度內部歧異之大，琢磨印度飲食中究竟是什麼因素讓人能辨識出印度風格，而這樣的風格又是如何形成的，是否有某種烹飪文化對所有印度人而言都是常見習慣，就成了饒富興味的工作。為了探討以上疑問，本書將追溯歷史上的印度飲食，縱觀史前時代至今的歷史、社會、宗教與哲學發展。本書大致上按照時間順序，唯編排上稍留彈性，因為許多古老的印度經典文獻無法確定實際的成書時間，只能粗略地劃分為某世紀的作品，有些寫作時間定位甚至可能以千年為單位。這本書中，食物的宗教、哲學意涵占有重要篇幅，因為印度跟世界上任何其他地區相比，更看重食物的意義，視之為身分認同的標記物。英語俗話說：「吃什麼就像什麼。」在印度則是：「你是什麼才吃什麽。」佛教徒、耆那教徒、印度教徒、錫克教徒、穆斯林，以及其他宗教的信徒，都各有飲食戒律得遵守。住在這座次大陸上的人民們，看遍各式各樣的節慶盛宴、伴隨生命重要事件的筵席場面，也熟稔各種出於修行或醫療因素的齋戒。

從你家廚房出發環遊世界， 今晚想要享用哪裡的國民料理呢？ 地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。 而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代表著該國或地區的象徵。 從料理視角重新認識世界， 七大洲代表性國民美食復刻上桌！ 料理研究家青木百合子，長年鑽研世界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。 本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除了收錄超過300道料理的製作方式，也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流╱商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。

何為「神隱」？由失蹤而起，經過社會性的死亡，乃至肉身的死亡。隱藏在日本文化脈絡下的古老傳承，將人引領至神祕的異界…‥消失於社會上的人，究竟是被神怪所隱藏？還是被鬼狐所誘惑？ 因宮崎駿動畫《神隱少女》而廣為人知的「神隱」一詞，常被視為失蹤、下落不明的代稱。 從前，日本人深信世界的另一側存在名為「異界」的時空，每當社會上發生不可思議的「人間蒸發」，就開啟更多關於異界的想像與揣測。 不只是傳統民俗考察或迷信分析，作者欲透過「神隱」的規律、傳說、異界探訪等線索，揭開神隱事件的神祕面紗。【名家神祕推薦】★中央研究院民族學研究所兼任研究員／林美容★作家／茂呂美耶★藏書家／黃震南★作家／瀟湘神「本書所蘊含的諸多豐富的對於日本社會與日本文化的理解，非常值得推薦給所有對日本有興趣的讀者，我為本書的誕生額手稱慶。」──中央研究院民族學研究所兼任研究員／林美容 「……透過妖怪共通的元素，或許我們可以打破「國境」的想像，重新思考亞洲文化圈的複雜性；正因如此，即使是科學開明的現代，我認為《神隱》仍是值得臺灣讀者一讀的經典著作。」──作家／瀟湘神

作者遍嚐大江南北、中西歐亞各菜系，修煉成有品味的嚐食者。在《香港談食錄——環宇美食》中，滋味遍及日、韓、印、意、法、南美，以至分子料理等創意菜式。甫進餐廳，已是一場感官體驗的開始。先感受環境的氛圍，然後才開展探尋餐廳的歷史脈絡，繼而探討菜系的特質；從各主廚對食材的掌控，以及將烹飪技巧融會貫通的功架，會慢慢感受到每一道菜是如何建構成餐廳的主題故事。作者就是有這種說故事的能力，以筆墨傳遞閱歷知識、視覺體驗，以及食味想像。

何為「神隱」？ 由失蹤而起，經過社會性的死亡，乃至肉身的死亡。 隱藏在日本文化脈絡下的古老傳承，將人引領至神祕的異界…‥ 消失於社會上的人，究竟是被神怪所隱藏？還是被鬼狐所誘惑？ 因宮崎駿動畫《神隱少女》而廣為人知的「神隱」一詞，常被視為失蹤、下落不明的代稱。 從前，日本人深信世界的另一側存在名為「異界」的時空，每當社會上發生不可思議的「人間蒸發」，就開啟更多關於異界的想像與揣測。 不只是傳統民俗考察或迷信分析，作者欲透過「神隱」的規律、傳說、異界探訪等線索，揭開神隱事件的神祕面紗。 【名家神祕推薦】 ★中央研究院民族學研究所兼任研究員／林美容 ★作家／茂呂美耶 ★藏書家／黃震南 ★作家／瀟湘神 「本書所蘊含的諸多豐富的對於日本社會與日本文化的理解，非常值得推薦給所有對日本有興趣的讀者，我為本書的誕生額手稱慶。」──中央研究院民族學研究所兼任研究員／林美容 「……透過妖怪共通的元素，或許我們可以打破「國境」的想像，重新思考亞洲文化圈的複雜性；正因如此，即使是科學開明的現代，我認為《神隱》仍是值得臺灣讀者一讀的經典著作。」──作家／瀟湘神

本書收錄等六則世界節日故事，情節精采、圖畫生動，隨書附內容音檔QR CODE 讓孩子容易閱讀之虞，也能體驗聽故事的樂趣。

大航海時代的荷蘭官員穿燈籠褲？鄭成功平常上班要穿龍袍嗎？日治時代的台灣女性會穿和服嗎？傳統客家女性的禮服也有南北之分？支那風情的長衫原來就是旗袍？台灣中學生也愛帥氣的立領校服和俏麗的水手服？橫跨台灣三世紀，44張考據嚴謹、重新繪製的人物服裝彩圖。服裝不只是遮蔽身體的日常用品，更是大時代變動下最忠實的見證者。由荷西時期到明鄭王朝，乃至清領時代與日本統治的二十世紀，從古畫、文獻、傳世衣物、老照片與政策中，一步步抽絲剝繭，還原出每個年代的台灣服裝。大航海時代的荷蘭人怎麼穿？鄭成功的王袍是什麼？日治時代的台灣女生會穿和服嗎？清代的長袍馬褂大襟衫又有什麼差別？服裝不只是遮蔽身體的日常用品，更是大時代變動下最忠實的見證者，是我們在了解台灣過去的文化時，不可或缺的一部分。服裝的歷史，就是台灣的歷史。▍荷西時期——國際競爭的大航海時代穿著騎士裝的最高統領、布衣短褐的移民、四海為家的歐洲女子、跋山涉水傳福音的道明會傳教士▍明鄭時期——反清復明的東寧小島延平郡王的翼善冠與袞龍袍、驍勇善戰的鐵人部隊、赤腳的鄭氏水軍、士大夫的巾帽衫袍▍清領前期——浮誇奢靡的移民浪潮清廷通事的官服、剃髮留辮的士人社師、坐牛車的逛街婦女、清朝酷炫台客風、閩籍婦女的華麗大襟衫▍清領後期──開港通商與仕紳並起清朝文青、客家婦女低調華麗的禮服、閩籍婦女的褲裝新潮流、清代台灣新娘禮服、鎮海台勇士兵▍日治前期──什麼都混一點的年代地方鄉紳的髮型、女學生和台折衷的行燈絝、戴斗笠踩木屐的新時代男子、西式白紗台灣衫混搭的時髦新娘▍日治中期──西化逐漸完成的年代漂丿的三件式西裝、民國型大襟衫、知識分子的和服穿著、高校生的「詰襟」、摩登的洋裝「烏貓」▍日治晚期──戰爭襲來的皇民化時代都會女子的新時尚、又愛又恨的和服、戰時制服「國民服」、水手服的飄逸世代、戰爭期間的婦人決戰服本書特色  44張彩色人物圖像，完美還原歷史服飾。 以畫作和照片佐證，看見古人的生活姿態。 從官員貴族到巿井百姓，文人仕紳到婦女孩童，300年間台灣形色人物的樣貌躍然紙上。 探究衣物流行的社會背景與政治因素，從迷人的時尚中看見福爾摩沙大歷史。各界推薦Eli Lin 依萊／插畫、漫畫家PAPARAYA小峱峱飛西啟／漫畫家張季雅／漫畫家許佩賢／國立臺灣師範大學臺灣史研究所教授楊双子／歷史小說家葉立誠／實踐

大航海時代的荷蘭官員穿燈籠褲？鄭成功平常上班要穿龍袍嗎？日治時代的台灣女性會穿和服嗎？傳統客家女性的禮服也有南北之分？支那風情的長衫原來就是旗袍？台灣中學生也愛帥氣的立領校服和俏麗的水手服？ 橫跨台灣三世紀，44張考據嚴謹、重新繪製的人物服裝彩圖。 服裝不只是遮蔽身體的日常用品，更是大時代變動下最忠實的見證者。 由荷西時期到明鄭王朝，乃至清領時代與日本統治的二十世紀，從古畫、文獻、傳世衣物、老照片與政策中，一步步抽絲剝繭，還原出每個年代的台灣服裝。 大航海時代的荷蘭人怎麼穿？鄭成功的王袍是什麼？日治時代的台灣女生會穿和服嗎？清代的長袍馬褂大襟衫又有什麼差別？ 服裝不只是遮蔽身體的日常用品，更是大時代變動下最忠實的見證者，是我們在了解台灣過去的文化時，不可或缺的一部分。服裝的歷史，就是台灣的歷史。 ▍荷西時期——國際競爭的大航海時代 穿著騎士裝的最高統領、布衣短褐的移民、四海為家的歐洲女子、跋山涉水傳福音的道明會傳教士 ▍明鄭時期——反清復明的東寧小島 延平郡王的翼善冠與袞龍袍、驍勇善戰的鐵人部隊、赤腳的鄭氏水軍、士大夫的巾帽衫袍 ▍清領前期——浮誇奢靡的移民浪潮 清廷通事的官服、剃髮留辮的士人社師、坐牛車的逛街婦女、清朝酷炫台客風、閩籍婦女的華麗大襟衫 ▍清領後期──開港通商與仕紳並起 清朝文青、客家婦女低調華麗的禮服、閩籍婦女的褲裝新潮流、清代台灣新娘禮服、鎮海台勇士兵 ▍日治前期──什麼都混一點的年代 地方鄉紳的髮型、女學生和台折衷的行燈絝、戴斗笠踩木屐的新時代男子、西式白紗台灣衫混搭的時髦新娘 ▍日治中期──西化逐漸完成的年代 漂丿的三件式西裝、民國型大襟衫、知識分子的和服穿著、高校生的「詰襟」、摩登的洋裝「烏貓」 ▍日治晚期──戰爭襲來的皇民化時代 都會女子的新時尚、又愛又恨的和服、戰時制服「國民服」、水手服的飄逸世代、戰爭期間的婦人決戰服 本書特色 ●44張彩色人物圖像，完美還原歷史服飾。 ●以畫作和照片佐證，看見古人的生活姿態。 ●從官員貴族到巿井百姓，文人仕紳到婦女孩童，300年間台灣形色人物的樣貌躍然紙上。 ●探究衣物流行的社會背景與政治因素，從迷人的時尚中看見福爾摩沙大歷史。 各界推薦 Eli Lin 依萊／插

立體壯觀的端午情景，可以動手操作的多元小機關，全家過個熱熱鬧鬧端午節！「粽子香，香廚房；艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。」「端午節」是華人迎接夏季的重要傳統節日，灑掃屋舍、插艾草菖蒲、包粽子、賽龍舟等習俗，流傳至今。透過這本書《熱鬧端午節》帶著孩子重新感受端午節的習俗，傳承千年文化傳統。農曆五月初五是華人重要的傳統節日―端午節。端午節有端陽節、龍舟節、菖蒲節、浴蘭節、女兒節、解粽節等不同的叫法，每一種都有不同的含義。關於端午節的由來，說法很多。以「紀念屈原說」影響最大，已經深入人心。熱熱鬧鬧大張旗鼓沿習許多古老的善良習俗，都是為了紀念愛國而去投江的屈原。每個習俗都有可以活動立體小機關，藉由這些機關的操作方式，更可以清楚地知道每個習俗的進行與意義，讓《熱鬧端午節》陪伴孩子過個熱熱鬧鬧端午節！立體壯觀的中秋情景，可以動手操作的多元小機關，全家過個團團圓圓中秋節！「中秋夜，亮光光，家家戶戶賞月忙。」「中秋節」是華人三大傳統節日之一，是團團圓圓的日子，也是最詩情畫意的節日。賞月、拜月、做月餅、品桂香等習俗，流傳至今。透過這本《團圓中秋節-注音版》帶著孩子重新感受中秋節的習俗，傳承千年文化傳統。在以前的時候，中秋節就會舉辦花燈會、做月餅、一家人吃團圓飯……。人們期待著藉由遵循古老的習俗，讓忙碌於各地的家人能團圓在一起，享受其樂融融的美好親情。許多的神話故事也因為這滿月美麗的中秋節流傳下來。每個習俗和神話故事都有可以活動立體小機關，藉由這些機關的操作方式，更可以清楚地知道每個習俗的進行與意義，讓《團圓中秋節-注音版》陪伴孩子過個團團圓圓中秋節！

本書是郭忠豪博士多年的食物研究成果，透過豐富的史料與紮實的田野調查，提出耳目一新又具說服力的論點，是一本非常精彩的學術專著。

我們的祖先做出美味的蔬菜湯，肥美的烤鵝、雉雞與火雞，烘烤的餡餅、蜜酒、果汁甜酒……他們不是細緻的美食家，只喜歡吃飽，滿足於加了鹹肉或牛肉的包心菜湯、烤網油肉捲、各種烤肉、餡餅、圓薄餅、花式大麵包科羅法耶。 每當人們想到俄羅斯食物，浮現的往往是兩種彼此矛盾的景象；一是貧窮與匱乏，年景最好的時候也不過是少量馬鈴薯或者粥，最糟的則是大規模饑荒，另一種景象則是豐足，甚至是過剩，以壓榨自由為代價：在過去，沙皇與貴族吃著魚子醬、喝著香檳，這種奢侈來自幾百名甚至幾千名農奴的勞動；後來則是共黨上層階級享用特供商店裡種種充裕豐盛的物資，而群眾在門外排著長隊購買麵包與馬鈴薯。 與法國烹調的細緻成對比，俄羅斯人擁有強健的俄羅斯腸胃，食物的做法較簡單、更濃郁飽足，也比較便宜。最窮的農民則利用三樣基本食物做出許多不同菜餚：洋蔥、克瓦斯、麵包與鹽。上層階級的豐裕奢華，以及農民的單一乏味，俄羅斯飲食的兩個不同世界始終存在，並且貫穿了整個蘇聯時期。然而，整個俄羅斯帝國的差異錯綜複雜，不僅在階級，在地緣政治上也是如此，當地的許多民族──烏克蘭人、白俄羅斯人、波蘭人、猶太人、俄羅斯人──擁有相互重疊類似的烹調傳統，盛產各種湯與餃子，只是製作方法略有不同，名稱也不同。此外季節時序，以及宗教行事曆與齋期，左右了俄羅斯人飲食方式與內容，在夏季帶來一定程度的充裕豐富，在齋期帶來一定程度的限制。 本書探討範圍從北方森林第一批斯拉夫定居者的飲食習慣開始，到最近針對飲食方式的制裁與反制裁浪潮所造成的種種情況。要界定俄羅斯烹調，會遇上困難，總而言之，俄羅斯境內食物的歷史是豐富、匱乏、多樣、簡單、連續的，但其中最重要的，也許是變化。

★ 全書收錄精彩圖文，帶領讀者一窺俄羅斯此一北方大國的飲食風貌。★ 俄羅斯幅員廣大、組成複雜，俄羅斯帝國史專家艾利森．K.．史密斯綜覽經緯，化為文字，讓讀者建立清楚的架構，理解複雜的俄羅斯飲食與其特色。★ 本書的銷售所得，我們將提撥1%捐款至外交部賑濟專戶協助烏克蘭難民。我們的祖先做出美味的蔬菜湯，肥美的烤鵝、雉雞與火雞，烘烤的餡餅、蜜酒、果汁甜酒……他們不是細緻的美食家，只喜歡吃飽，滿足於加了鹹肉或牛肉的包心菜湯、烤網油肉捲、各種烤肉、餡餅、圓薄餅、花式大麵包科羅法耶。每當人們想到俄羅斯食物，浮現的往往是兩種彼此矛盾的景象；一是貧窮與匱乏，年景最好的時候也不過是少量馬鈴薯或者粥，最糟的則是大規模饑荒，另一種景象則是豐足，甚至是過剩，以壓榨自由為代價：在過去，沙皇與貴族吃著魚子醬、喝著香檳，這種奢侈來自幾百名甚至幾千名農奴的勞動；後來則是共黨上層階級享用特供商店裡種種充裕豐盛的物資，而群眾在門外排著長隊購買麵包與馬鈴薯。與法國烹調的細緻成對比，俄羅斯人擁有強健的俄羅斯腸胃，食物的做法較簡單、更濃郁飽足，也比較便宜。最窮的農民則利用三樣基本食物做出許多不同菜餚：洋蔥、克瓦斯、麵包與鹽。上層階級的豐裕奢華，以及農民的單一乏味，俄羅斯飲食的兩個不同世界始終存在，並且貫穿了整個蘇聯時期。然而，整個俄羅斯帝國的差異錯綜複雜，不僅在階級，在地緣政治上也是如此，當地的許多民族──烏克蘭人、白俄羅斯人、波蘭人、猶太人、俄羅斯人──擁有相互重疊類似的烹調傳統，盛產各種湯與餃子，只是製作方法略有不同，名稱也不同。此外季節時序，以及宗教行事曆與齋期，左右了俄羅斯人飲食方式與內容，在夏季帶來一定程度的充裕豐富，在齋期帶來一定程度的限制。本書探討範圍從北方森林第一批斯拉夫定居者的飲食習慣開始，到最近針對飲食方式的制裁與反制裁浪潮所造成的種種情況。要界定俄羅斯烹調，會遇上困難，總而言之，俄羅斯境內食物的歷史是豐富、匱乏、多樣、簡單、連續的，但其中最重要的，也許是變化。原來，普丁還喝得不夠多！喝醉的俄羅斯人是快活的，醉得搖搖晃晃時，總是和藹深情。他們的醉酒沒有悲傷與沉默；沒有黑色幽默與邪惡天才。透過食物、茶酒的稜鏡，對俄羅斯十二個世紀以來飲食文化的探索橫跨歐亞大陸、融合數十民族的飲食特色，永無止境的盛宴與饑荒

世界各地有哪些奇妙的節慶活動呢？「跟世界說嗨！」系列，帶你認識世界人事物的大小事！．西班牙人在跨年倒數時要拚命吃葡萄？．瑞典人在仲夏節時會繞著木頭柱唱青蛙歌？清明節、愚人節、仲夏節……不論哪一個國家都擁有屬於自己的節日，也都有屬於自己文化的獨特慶典。即使同樣都是元旦或是耶誕節，也會因為文化的不同而有不同的慶祝方式哦！本書挑選了24個具代表性的世界節慶，一起來看看各個不同地方的人們，是如何慶祝節慶，又有哪些讓人意想不到的慶祝方式。現在，就讓我們一起出發吧！元旦春節威尼斯嘉年華會情人節灑紅節愚人節清明節復活節泰國潑水節國際勞動節端午節兒童節仲夏節雙親節七夕中元節開齋節中秋節重陽節排燈節萬聖夜感恩節冬至耶誕節本書特色 專家學者審訂推薦！知識含金量大的趣味讀物！從元旦到耶誕節，完整介紹一整年的世界各種節慶，是最佳課外補充學習教材！★多元面向：呈現各國節慶的多元知識，不只認識節日由來，更看見各地文化和背後意義。★好讀圖文：簡短的文字搭配大量插圖，輕鬆閱讀好吸收。★啟發思考：開拓見聞，引發好奇心與想像力，思考不設限。© 2021 KADOKAWA GEMPAK STARZ

時光回到80年代 一間傳統餅鋪，傳遞家的溫暖！ 全家動員包粽子，動手縫香包 端午節傳說是為了紀念屈原而出現的紀念節日，先民划龍船、包粽子避免屈原被水中的魚蝦咬食。但其實更反應了先民對於時序進入夏季，各種毒蟲疫病開始盛行，為了防疫而掛香包、掛菖蒲、喝雄黃酒等民俗活動。誰說古人不懂的防疫呢？ 本書透過明正齋餅店一家人，讓讀者領略過去在家裡自己包粽子、做香包、立蛋等端午節的日常，回憶起具有媽媽味道的粽香。

我們愛日文、愛日本名詞、愛的就是那熟悉中帶著神祕感的味。 日本名詞、躲著味道。 玉子、春雨、蕎麥、牡丹肉…… 可愛優雅的外表下、是樸實的味覺。 日本名詞、收納異國情調。 露西亞、彷彿流轉魚子醬光澤。 南蠻、傳現當年紅毛人的霸氣。 日本名詞、統整群體的憂愁。 就活、婚活、終活；福島、在日、風評被害…… 社會現象與災難被語言理解、人心只能循規前進？ 那些左右議題的人名、就是名詞。 (木尾)原一騎、上野千鶴子、孫正義、山口百惠、 他們各自代表了一個時代、幾種信念。 漢字中夾雜著平假名與片假名、留下了想像空間、形成獨特美感。 曖昧又美麗的語感、即是日文的魅力。 暫別中文的世界、新井一二三回到自己的母語裡悠遊、 新井一二三的快活、在字裡行間不時俏皮輕鬆的呈現。她說： 歡迎你參加新井一二三日文旅行團。 現在、我們就往日文的知識和感官世界出發啦！

我們愛日文，愛日本名詞，愛的就是那熟悉中帶著神祕感的味。日本名詞，躲著味道。玉子，春雨，蕎麥，牡丹肉……可愛優雅的外表下，是樸實的味覺。日本名詞，收納異國情調。露西亞，彷彿流轉魚子醬光澤。南蠻，傳現當年紅毛人的霸氣。日本名詞，統整群體的憂愁。就活，婚活，終活；福島，在日，風評被害……社會現象與災難被語言理解，人心只能循規前進？那些左右議題的人名，就是名詞。(木尾)原一騎，上野千鶴子，孫正義，山口百惠，他們各自代表了一個時代，幾種信念。漢字中夾雜著平假名與片假名，留下了想像空間，形成獨特美感。曖昧又美麗的語感，即是日文的魅力。暫別中文的世界，新井一二三回到自己的母語裡悠遊，新井一二三的快活，在字裡行間不時俏皮輕鬆的呈現。她說：歡迎你參加新井一二三日文旅行團。現在，我們就往日文的知識和感官世界出發啦！本書特色春雨≠春天的雨玉子≠高級的玉石狐蕎麥、狸烏龍、在日、南蠻……這些日文漢字的真實意思是甚麼？

有一塊巨大的風箏石，靜靜地躺在東海岸的沙灘上，隨著浪潮和山風，彷彿不斷訴說著那段遠古的故事。關於風箏石的傳說有許多不同的版本，其中一個故事來自莿桐部落的傳說。有一對阿美族的兄弟，哥哥叫Paylang，弟弟叫Fasaw，他們生活過得非常困苦，雖然認真工作和努力生存，可是還是時常挨餓。有一天，他們發現了一大片甘蔗園，正當他們津津有味地啃著甘蔗的時候，驚擾了甘蔗園的主人，於是被一大群人追捕而展開的傳說故事。