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民以食為天，本書從與人們最貼近的基本食物談起，由十二位學者專家共同編撰，介紹均衡飲食的重要性，如何均衡飲食，怎樣才能吃出健康，什麼樣的保健食品對人體真正有益，保健食品與防癌、增進記憶、減肥，食品安全管理等相關問題，相信讀者藉由此書不僅增加食品與健康的知識，並能輕易應用至日常生活中，達到吃得營養，活得健康、快樂的目標。本書對維護國民健康，增進保健知識及預防疾病應有所助益，值得一讀。──臺灣大學校長

1986年，《怎樣吃最健康》第一版第一刷發行；1993年7月創下第一版99刷；1994年1月第二版第一刷發行；1997月9月創下第二版86刷；兩版共締造185刷、銷售百萬冊的輝煌紀錄。面對這樣的成績，表示大家很關注食物如何影響健康，而非只是曇花一現的熱度。第一版的《怎樣吃最健康》陪伴每一位讀者和每一個家庭已有36個年頭，此刻臺灣承受COVID-19 疫情嚴峻的考驗，莊靜芬醫師決定提出元宇宙飲食新攻略，出版《怎樣吃最健康2.0》上、下冊，以日日與「大藥」為伍，食材取自大自然的觀念，公開她的全食飲食料理、全人健康生活、全身運動紀錄，完全日常生活作息，和大家分享她如何吃好吃對吃不老，活出時髦族的漂亮人生!★上、下冊亮點：•最新體型自我診斷•經營智慧廚房，打造防疫食堂•清肺養肺「梨蜜薑」獨家祕方•33道不同體型創意料理•養一個好胃幫全身通電•元宇宙免疫新食單•時髦族如何吃好吃對吃不老•14天自我健康管理法強力推薦 （依姓氏筆畫排列）江文章 教授 前臺大食品科技研究所所長高友志 醫師 高醫師家庭醫學科診所院長郭沄蓁 女士 風車生活公司總經理黃惠宇 教授 北醫代謝與肥胖研究所簡秀枝 女士 典藏雜誌社社長★本書 8 大特色：1、邀請《怎樣吃最健康》暢銷百萬冊作家莊靜芬醫師，挑戰自我，為新時代新疾病新生活提出飲食新主張。2、如何吃好吃對吃不老是你我想做的事，請看本書教大家如何實踐。3、莊靜芬醫師首度公開她的全食飲食料理、全人健康生活、全身運動紀錄，完全日常生活，鐵錚錚活出80歲的精采和美麗。4、提出元宇宙飲食新攻略，設計免疫新食單。5、獨家設計33道體型料理，不同體型應該吃恰到好處的健康美食。6、以大藥的觀念，從大自然取用食材的精華，吃得健康又快樂。7、教你經營智慧廚房，打造全家的防疫食堂。8、飲食要自得其樂，健康要自在舒暢；以食補代替藥補，以廚房代替藥房。

本書特別強調「吃對食物」、「喝水適量」，而不是「水喝的愈多愈好」；同時呼籲國人時時關心自己身體的健康狀態，選擇有科學根據的保健食品，以徹底遠離「生活習慣病」，共創健康生活。

每天均衡攝取各類食物，也可能因吃錯食物而體型走樣，產生不適症狀甚至生病。介紹若想健康減肥成功，少吃比多運動重要；若調好生理、做好月子，美麗又 健康。食物就是藥物，怎樣吃對食物是現代人追求健康美的必備知識。

聞「癌」為何「色」變？介紹癌症形成的過程、癌前的症狀、飲食防癌之道，與怎樣減輕癌患者放化療期間的副作用。今天疲勞今天要消除。健康人和已有不適症狀的半健康人都要做好自我健康管理，才能遠離癌症。

免疫力差容易感冒、感染肺炎，健康堪憂。外在環境?染與自身不正常的飲食生活習慣造成腸胃脹氣是免疫力和排毒力降低的主因。介紹排除脹氣的方法和增強免疫力的食療，使免疫系統發揮正常功能，身體就會健康。

水在體內的循環代謝，並說明每天水分需要量是因人而異的。什?是好水？陰陽水、米酒水可喝嗎？「喝水適量」的學問，真的很大。

雜糧的定義相當廣泛，即指主食外的糧食、雜食或相關作物，自過去至今之時空環境、產業組成、市場結構或消費者需求等層面變化，雜糧之利用早已跨足生質燃料、生醫產品及化工材料等領域，是人類生活中重要的資源。 雜糧作物的相關產品大致可區分為直接食用產品或是半成品，因雜糧食物可提供人體碳水化合物、蛋白質及脂質等基本營養素，因此屬於基本、普遍且安全之產品，在傳統食品加工時也有許多形態、顏色、外觀、口感等多樣化之特

20多年前，余垂綸曲江(沙河)大眾港口。夏秋之際，晨霧如紗，菱盤藕花，白鷺青蘆，鷗飛魚躍，水木清華，其境如仙。10余年之后，揚州南繞城公路壩涵將曲江截斷，沿岸工廠漸增，河道淤淺變窄，水體逐漸污染。近年廣陵產業園興起，河道又被截為數段，水污染日甚一日，岸線殘損，河面蕪雜，昔日如仙之境已不見矣。余每經此地，心中悵然焉。 ． 在新千年之初。余即萌生寫一篇保護曲江文章之念，以寄襟懷。 曲江，是揚州城的

國內首見洗腎病人現身說法的深刻分享腎臟病患與家屬必讀的全方位健康管理法莊淑旂（國寶名醫）江漢聲（輔仁大學醫務副校長）江文章（臺灣大學食品科技研究所教授）　健康推薦洗腎病人的飲食只能「食而無味」？因為洗腎無法久站，更沒辦法做運動自我保健？一個人洗腎，全家人的生活步調都會因此完全變調？國寶名醫莊淑旂之女、日本知名食養專家——莊安繡，集畢生藥學、食療研究精華，以及洗腎二十年的個人體驗，教你如何從日常的食

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依照台大食品科技研究所江文章教授及中國大陸、日本等專家學者的研究，薏仁確實有助於養生、保健、美容，中醫及實際從事臨床工作者還發現有抗腫瘤、消炎鎮痛、除贅疣、抗過敏、消血糖與血脂、誘發排卵、促進美白等作用，若以未脫去外殼的紅薏仁添加其他藥物、製成複方，效用更為廣泛，幾乎可以說是一種萬能食品。 由於多數人都知道常吃薏仁的好處，國產紅薏仁根本供不應求，選購時要注意，別買到裸大麥偽裝品；一般而言國產品顆粒