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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
中國人民政治協商會議績溪縣委員會　編著 （1）
出版社/品牌
安徽人民出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
文化徽菜（簡體書）
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1.

文化徽菜（簡體書）

作者：中國人民政治協商會議績溪縣委員會 編著  出版社：安徽人民出版社  裝訂：平裝
本書首次揭示了徽菜“原汁原味、唯精唯細、鮮香極致、酸辣中庸”的文化特徵，並以此為中心，梳理了徽菜的歷史傳承、揭示了徽菜的烹藝特點、描述了徽菜的筵宴文化、挖掘了徽菜的非遺技術、提出了徽菜的創新重點、選錄了徽菜的古老菜品，並針對徽菜“重油、重色、重火功”的誤讀、誤解進行了辨析，提出了符合烹調規律和徽菜色香味意形“五品”要求的“新三重”，即重菜式、重菜型、重菜品的整體性徽菜烹調特點，系統科學地再現徽菜文
定價：576 元， 優惠價：87 501
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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