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餐飲服務與管理(供旅遊管理、酒店管理、餐飲管理等相關專業使用)（簡體書）
作者：
鄧英
;
李俊
;
劉貴朝
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2019/08/01
裝訂：
平裝
本書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題成果系列教材、全國餐飲職業教育創新技能型人才培養“十三五”規劃教材。本書分為入職培訓、工作流程、餐飲管理三個模塊，內容包括餐飲認知、行業禮儀培訓、菜點知識培訓、酒水知識培訓、服務技能培訓、中式餐飲服務、西式餐飲服務、其他形式服務、餐飲人力資源管理、餐飲服務質量管理、餐飲原材料管理、餐飲產品生產管理、餐飲成本控制管理和餐飲營銷管理。本書既可作為高職高專院校
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