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165反詐騙

即日起~6/30，暑期閱讀書展，好書7折起

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商品類型
簡體書 （4）
商品狀況
可訂購商品 （4）
庫存狀況
無庫存 （4）
商品定價
$199以下 （4）
出版日期
2016年以前 （3）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
尹忠勇 （3）
尹忠勇、于潔 （1）
出版社/品牌
中國勞動社會保障出版社 （4）

三民網路書店 / 搜尋結果

共4筆商品，1/1頁
西式烹調基本技能（簡體書）
滿額折
1.

西式烹調基本技能（簡體書）

作者：尹忠勇  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2010/01/01 裝訂：平裝
本書以認識西餐的特點、了解西餐原料和西餐烹調用具等基本知識開篇，在對西餐原料的初加工技術和刀工技術進行細致分析的基礎上，以“基本方法+烹調實例”的方式介紹了西餐開胃菜、沙拉、湯與少司，以及各類西餐主菜和三明治的製作技能。 本書按照行動導向的職業培訓理念，圍繞西式烹調師的工作內容構建教材結構和技能操作，改變了傳統教材傾向理論化、學科化，與崗位實際脫節的弊端，拉近了培訓與實際崗位的距離，能較好地實現學
定價：60 元， 優惠價：1 60
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
初級西式烹調技術（簡體書）
滿額折
2.

初級西式烹調技術（簡體書）

作者：尹忠勇  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2010/04/01 裝訂：平裝
本書圍繞西式烹調技藝，結合當前烹調市場上的實際需要，按照行動導向的職業培訓理念，構建教材結構，重在培養學員的烹調實操技能。本書針對職業活動領域，提煉技能要點，精簡理論內容，以實例輔助教學，將最實用的知識、最基礎的技能和最具代表性的實例結合在一起，指導學員，使學員既懂烹調，又會烹調，提高學員的綜合職業能力。本書以認識西餐的特點、了解西餐原料和西式烹調用具等基礎知識開篇，在對西餐原料的初加工技術和刀工
定價：72 元， 優惠價：1 72
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
初級中式烹調技術（簡體書）
滿額折
3.

初級中式烹調技術（簡體書）

作者：尹忠勇  出版社：中國勞動社會保障出版社  出版日：2010/01/01 裝訂：平裝
本書圍繞中式烹調技藝，結合當前烹飪市場上的實際需要，重在培養學員的烹調實操技能。本書針對烹調職業活動領域，采用模塊化編寫方式，提煉技能要點，精簡理論內容，以實例輔助教學，將最實用的知識、最基礎的技能和最具代表性的實例結合在一起，指導學員，使學員既懂烹調又會烹調，提高學員的綜合職業能力。 本書系統介紹了刀工技術、原料初加工、勺工、原料初步熟處理、掛糊、上漿、勾芡、調味與制湯、涼菜製作與熱菜
定價：96 元， 優惠價：87 84
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
餐飲基礎知識（簡體書）
滿額折
4.

餐飲基礎知識（簡體書）

作者：尹忠勇; 于潔  出版社：中國勞動社會保障出版社  裝訂：平裝
《餐飲基礎知識》首先幫助學員初步認識自己所要從事的餐飲行業，了解中西餐的菜點特點等基礎知識。然后介紹中西餐廚房的環境及廚房安全知識，進而對整個餐飲業的安全衛生知識進行細致分析，旨在幫助學員建立安全衛生意識。此外，《餐飲基礎知識》還詳細介紹了常見烹飪原料的鑒別和保管知識、餐飲業成本核算知識、食品營養與合理烹飪知識，、以及中西餐宴席的基本知識等從事烹飪類崗位工作所必需的，同時也是對其后期技能學習和實踐
定價：60 元， 優惠價：87 52
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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