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商品類型

簡體書 (4)
商品狀況

可訂購商品 (3)
無法訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (4)
商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (3)
出版日期

2022~2023 (1)
2016年以前 (3)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

常永坤、張勝來 (1)
張勝來 (1)
張勝來、劉文勇、郝志闊 (1)
閔二虎、唐建華、張勝來 (1)
出版社/品牌

上海交通大學出版社 (1)
化學工業出版社 (1)
山東科學技術出版社 (1)
江蘇大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
烹飪基本技術(簡體書)
作者:張勝來  出版社:化學工業出版社  出版日:2009/06/01 裝訂:平裝
本書是烹飪專業進行基本技能訓練的必備教材,旨在介紹與烹飪有關的各項基本技能。將學習烹飪所需要的基本技能分為七個技能模塊,即烹飪勺工,烹飪刀工、刀法,料形加工,火候的識別與油溫的控制,烹飪原料的初加工,烹飪原料的保護性加工和基本味型的調制等。對每個技能模塊分別進行了系統的介紹,圖文并茂、通俗易懂,并附有教學課件,便于教學和學生自學。 本書既可作為高職、中職院校烹飪專業及職業培訓等的教學用書,也可供賓
絕版無法訂購
金屬材料與熱處理(簡體書)
滿額折
作者:常永坤; 張勝來  出版社:山東科學技術出版社  出版日:2008/09/01 裝訂:平裝
本教材以勞動和社會保障部新頒布實施的《國家職業標準》為依據,按照用什么,編什么,夠用為止的原則進行編寫。本書共有十個模塊,分別是金屬的性能,金屬材料的結構,鐵碳合金組圖,碳素鋼,鋼的熱處理,合金鋼,鑄鐵,有色金屬,非金屬材料,綜合練習等。層次結構清楚,文字流暢,內容通俗易懂,具有很強的可讀性和可操作性。可作為高等學校機械設計與制造及相關專業的通用教材,也可供從事本專業的技術工程人員學習參考。
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
冷拼製作工藝(簡體書)
滿額折
作者:張勝來; 劉文勇; 郝志闊  出版社:江蘇大學出版社  出版日:2015/08/01 裝訂:平裝
本書為高等職業教育”十三五”規劃教材,全書採用”專案-任務”編寫體例,按照”基礎-提高-拓展”的順序安排教學內容,以典型中式冷菜設計與製作為核心,使學生在真實環境中學習和掌握中式冷菜的製作規範與技能。
定價:204 元, 優惠價:87 177
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
烹調工藝學(簡體書)
滿額折
作者:閔二虎; 唐建華; 張勝來  出版社:上海交通大學出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
定價:341 元, 優惠價:87 297
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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