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商品類型

簡體書 (4)
商品狀況

可訂購商品 (4)
庫存狀況

無庫存 (4)
商品定價

$199以下 (2)
$200~$399 (2)
出版日期

2022~2023 (1)
2018~2019 (1)
2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

樊建國 (3)
樊建國、廖豔芳 (1)
出版社/品牌

高等教育出版社 (2)
中國商業出版社 (1)
中國財富出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
中式麵點製作(第二版)(配修訂盤)(簡體書)
滿額折
作者:樊建國  出版社:高等教育出版社  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
我們這套叢書的作者是成功的寫作過全國優秀暢銷書的原班人馬,其近70萬套的發行業績及成功的海外版權貿易可以證明它的實力。在這次新的編寫中,我們成功地揚長避短、吐故納新。我們以為這套叢書有以下幾個特點: 一、起點低。這套叢書從各年級數學教材有關知識出發加以適當的引申。內容注意和九年義務教育數學課本相聯系,真正貼近義務教育的目的。 二、內容編排具有階梯性,層次性。該書的編寫堅持由淺人深的原則,講解實例以
定價:137 元, 優惠價:1 137
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中式麵點製作(第3版)(附學習卡/防偽標)(簡體書)
滿額折
作者:樊建國  出版社:高等教育出版社  出版日:2022/06/01 裝訂:平裝
本書是“十三五”職業教育國家規劃教材,是在第二版的基礎上修訂而成。 本書在修訂過程中考慮烹飪職業教育及其專業課程本身的發展變化,對教材的體系結構進行調整,刪除了過時的內容,增加了新實例品種,反映中式麵點製作新特點,與行業標準的“應知”“應會”相結合,以滿足職業崗位能力培養的需要。本書分為6個單元,內容包括:中式麵點製作基本技能,煮制、蒸制麵點的操作技能,煎制、炸制麵點的操作技能,烙制、烤制和炒制麵點的操作技能,宴席麵點設計與區域風味麵點,西式麵點。 本書配有二維碼視頻及學習卡資源,按照書後“鄭重聲明”頁中的提示,登陸我社Abook網站可獲取相關教學資源。 本書既可作為職業院校烹飪類專業教材,也可作為相關行業崗位培訓教材和自學用書。
定價:215 元, 優惠價:1 215
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
西點製作工藝學(簡體書)
滿額折
作者:樊建國  出版社:中國商業出版社  出版日:2019/04/01 裝訂:平裝
《麵點製作工藝學(中式)/新烹飪系列規劃精品教材》遵循繼承、發展、創新的原則,按照素質、知識、能力。“三統一”的原則,力求體現當前職業教育改革創新精神,突出“適應性、實用性、前瞻性”。所謂適應性,就是教材內容主動適應市場、企業對培養技術性、複合型人才需求;所謂實用性,就是反映旅游餐飲企業中高級中式麵點師、西式麵點師崗位知識與能力結構的應用特性要求;所謂先進性,就是教材容納了當前旅游餐飲市場技術前沿
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中國特產與飲食(簡體書)
滿額折
作者:樊建國; 廖豔芳  出版社:中國財富出版社  出版日:2007/07/01 裝訂:平裝
本書為職業院校旅遊專業的專業教材。本教材對我國各旅遊區域所特有的地方特產、相關飲食等旅遊資源進行了較全面的介紹,其主要內容包括:烹飪史話,名菜名點,飯店、酒家、酒樓,酒類,茶葉,山珍海味,水果、干果,石料,民間工藝品,地方戲曲等。本教材除了適用于旅遊專業作為教材使用之外,還可作為烹飪專業等相關專業的用書。
定價:108 元, 優惠價:87 94
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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