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商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

可訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$199以下 (1)
出版日期

2016~2017 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

宋洪波、楊曉清、欒廣忠 (1)
出版社/品牌

中國農業大學出版社 (1)

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食品物性學(簡體書)
滿額折
作者:宋洪波; 楊曉清; 欒廣忠  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2016/08/01 裝訂:平裝
《食品物性學》以食品物性為主線,系統闡述食品的力學、熱學、電學、光學等性質;從食品的物質構成、形態、加工和環境因素,全面論述食品物性的內涵及表達,展現食品物性的本質及表現行為;充分體現近年來食品物性研究的新方法、手段和典型應用。理論與實際的緊密結合是《食品物性學》的特色。
定價:156 元, 優惠價:87 136
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