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食品微生物檢驗（簡體書）
作者：
王庭欣
;
李松濤
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2022/08/25
裝訂：
平裝
食品微生物檢驗是以實驗為基礎的學科，包括理論、方法和實驗等內容。本書除對食品中常見的微生物主要類群的形態、結構及其營養、代謝、生長等做了系統介紹外，對微生物與食品的關係（如微生物在食品製造中的應用、微生物引起的食品腐敗變質）、食品衛生微生物學檢驗以及微生物研究的基本方法等也有較多的論述，在微生物檢驗技術中引用了新修訂的食品安全國家標準，力求使學生通過本課程的學習，既能掌握微生物學基礎知識和食品微生物檢驗技術，又能瞭解微生物與食品的關係及本學科的發展趨勢，同時還能較全面地提高實際應用能力。 本書可作為質量管理工程專業、食品及相關專業的教材，還可供從事食品、檢測、質量控制等工作的科技人員參考。
定價：408 元，
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