「不論是日本流行與飲食文化的愛好者、新手或學生，本書絕對是一本精彩的拉麵世界指南。」 ――Samuel H. Yamashita，加州波莫納學院歷史系教授 「索爾特透過精彩的研究讓我們知道美國外交政策在拉麵歷史中所扮演的角色，而且讓世人知道拉麵是如何從日本工人的主食成為國家級料理，進而在和風西漸的潮流中站在最前線。」 ――Eric C. Rath，堪薩斯州大學歷史系教授 「一道來自中國的湯麵，
怎樣來界定美國19世紀自然主義作家、哲學家梭羅（Henry David Thoreau，1817-1862）呢？說他是文學家，但他寫的基本上都是筆記；說他是哲學家，他又沒有哲學論著；說他是個成功的人，但他一生清貧，無權無勢；說他是個失敗的人，但他在活著的時候就已擁有眾多的追隨者和崇拜者，更以《瓦爾登湖》影響了一代又一代的後人，全世界像他這樣的人也找不出幾個。 梭羅是一個鮮活的生命，無論怎
