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商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

可訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$199以下 (1)
出版日期

2020~2021 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

莫新良、胡普信 (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (1)

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黃酒化學(簡體書)
滿額折
作者:莫新良; 胡普信  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2021/03/01 裝訂:平裝
《高等職業教育釀酒技術專業系列教材:黃酒化學》分十四章,除第一章為緒論,從第二章起全面介紹與黃酒釀造相關的化學基礎知識,無論是酒中多的成分水,還是有代表性的物質乙醇等醇類物質;無論含量較少但影響風味的糖、酸、脂,還是含量眾多的礦物質;無論是具保健作用的營養因子,還是具風險的可能存在的風險因子,《高等職業教育釀酒技術專業系列教材:黃酒化學》均作了較為詳盡的描述與闡述。總之,以化學原理與化學物質成因機
定價:192 元, 優惠價:87 167
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