TOP
0
0
【簡體曬書節】 單本79折,5本7折,優惠只到5/31,點擊此處看更多!

縮小範圍


商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (1)
無法訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$199以下 (2)
出版日期

2018~2019 (1)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

藺毅峰 (2)
出版社/品牌

中國勞動社會保障出版社 (1)
化學工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
焙烤食品加工工藝與配方(二版)(簡體書)
作者:藺毅峰  出版社:化學工業出版社  出版日:2011/08/01 裝訂:平裝
《焙烤食品加工工藝與配方(第2版)》系統介紹了焙烤食品的原輔材料、生產配方、加工工藝、制作原理、生產中常見質量問題與處理方法、產品包裝、設備廠家,特別介紹了一些新型焙烤食品添加劑和一些實用配方與加工技術。重點介紹了面粉、面包、餅干、蛋糕、月餅、糕點、烤饃片等的基本知識和加工技術,并且介紹了適合中、小企業開發的新技術、新工藝、新配方,對促進食品技術進步、新產品開發、繁榮市場經濟等,具有一定的指導作用
絕版無法訂購
稷山餅子製作(簡體書)
滿額折
作者:藺毅峰  出版社:中國勞動社會保障出版社  出版日:2018/03/01 裝訂:平裝
教材在編寫過程中,始終堅持“以職業活動為導向、職業技能為核心”的指導思想,依據專項職業能力考核規範的相關要求,確定教材的知識點和技能點,力求反映崗位的實際工作環境、工作流程和工作要求。教材從稷山餅子製作的崗位工作要求出發,介紹了稷山餅子的由來、稷山餅子的定義、稷山餅子的發展、原輔材料、儀器與設備、配方、工藝流程、操作要點、感官指標、食品標簽等內容。教材可供相關人員參加地方的上崗培訓以及在職培訓使用
定價:90 元, 優惠價:87 78
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區