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簡體書 (1)
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作者

陳複生、郭興鳳 (1)
出版社/品牌

鄭州大學出版社 (1)

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蛋白質化學與工藝學(簡體書)
滿額折
作者:陳複生; 郭興鳳  出版社:鄭州大學出版社  裝訂:平裝
《普通高等教育食品類專業“十二五”規劃教材:蛋白質化學與工藝》共分12章,主要涉及氨基酸、蛋白質的理化性質和提取分離方法以及蛋白質的結構測定、功能特性、蛋白質的改性方法等相關內容,在此基礎上還增加了蛋白質標準和分析方法等內容,力求體系完善、內容豐富、實用性強。《普通高等教育食品類專業“十二五”規劃教材:蛋白質化學與工藝》可以作為高等院校食品科學、農產品加工與儲藏、糧食工程、食品工程、食品安全等專業
定價:240 元, 優惠價:87 209
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