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法芙娜巧克力甜品精選(簡體書)
作者:
(法)弗雷德里克‧鮑
;
(美)克萊‧麥克拉克倫
出版社:
華中科技大學出版社
出版日:
2020/04/01
裝訂:
精裝
巧克力可以作為甜點裝飾,也可以作為漂亮的淋面,還可以和各種香料上演味覺大戰,通過本書讀者能夠感受到巧克力的魔幻魅力。這本書被譽為學習製作巧克力甜點的聖經之一,對於初學者或者專業人士都具有不可抵擋的吸引力,書中的內容均是從法芙娜學院的日常教學中總結而來,並且完全合乎教學原理,具有極強的知識性和操作性。書中有超過100種的巧克力甜點製作技術(包括甘那許、慕斯、裝飾、淋面等),500個實用操作步驟,所有
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