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谷升的美味手冊:法國料理完全掌握(簡體書)
作者:
(日)谷升
出版社:
中國民族攝影藝術出版社
出版日:
2018/05/01
裝訂:
平裝
本書是日本世界文化出版社推出的“一流主廚的料理課程”系列食譜書,由日本知名的法式料理名廚穀升撰寫。谷升曾在阿爾薩斯三星級餐廳等多個餐廳擔任主廚、鑽研技術,1994年在日本東京開辦了自己的法式餐廳“Le Mange-Tout”,營業至今已逾24年。 本書用煎烤、燉煮、蔬菜與甜點3個章節介紹了法式料理中具有代表性的42款法式料理,以一步一圖的視頻教學模式詳細講解,有我們熟識的烤牛排、紅酒燉牛肉……也有
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