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「我餐桌上每一道菜的構成，是對家庭味道的復刻，對世界的了解，也是見識的集合。」——詹宏志《旅行與讀書》之後，暌違七年，詹宏志全新散文集38道關於家庭的、回憶的、異鄉的、實驗的味覺饗宴，美味上桌這是一部貫通家庭生活飲食史與人生故事的書寫融合一段婚姻兩個家庭節儉中追求創意、富足裡講究優雅的飲食往事兼及人生闖蕩、各種精彩遊歷交織入日常的廚房冒險之旅。他把人生寫入食譜、讓餐飲指南也有旅行故事從「40歲前對烹調一竅不通」，到積極做菜、認真請客、書寫飲食。詹宏志追溯自己「食的經驗」，發現味覺記憶主要受母親、岳母和妻子等三個女性的影響。他親自下廚、試圖留下記憶中家庭的味道；他由菜憶人，讓平常化為最恆久的思念也在中年之後自辦一場又一場的家宴中，見證宴客原來是如此凝聚親朋好友的力量……試圖留下家庭的滋味，從認真宴客找到力量「這三個女人的料理實際上構成了我一生飲食的主軸，我總把這些菜色的出現和存在視為理所當然；等到她們都離我而去，我才警覺，所有的味道都要靠人的不斷實踐才能維持。」每一個母親的拿手菜，都來自家庭的薰陶與傳承。詹宏志的母親、岳母、太太，各有一手好廚藝。母親為傳統台菜料理、岳母為典型江浙菜，太太承襲岳母的廚藝與天賦，嫁入台灣人家裡，接觸不同的飲食文化，學習台菜並加以改良變化，後期出國旅行日多，接觸了更廣的「美食地平線」，餐桌上多了更多異國的風景。詹宏志有感於每個家庭的滋味都應該珍惜，而珍惜的方法就是不斷有「傳承」，也就是要有晚一輩做上一輩的菜，每個家庭必須都有新一代的下廚者，而他也必須有興趣保存家中某些獨有菜色。這一次，他時而回憶過往，決定為這些菜「補課」，追尋故人的味道。他從這三位女性的菜色出發，發展出自己的詮釋，完成了這本集合眾人味道想像的真情散文集。讓每個味覺記憶，藉由一次一次的試做與校正，慢慢摸索出相似味道本書共分四輯，詹宏志娓娓道來38個廚房裡的飲食往事與豐富滋味。輯一「舊日廚房」，詹宏志從母親的「鳯梨茶」與小時候感冒時喝的「薑絲赤肉湯」憶起，聊及家嫏熟悉的味道，及至六七○年代台灣人的家庭餐桌風景 ，融入日本和風與姻親之後在杭州等外省菜系口味的混種……輯二「實驗廚房」，則是詹宏志在40歲中年後才進到廚房學做菜與種種料理的詮釋。他反覆練習做「魚湯」，讓他從殺魚、燉煮等磨練技術、理解食材，也逐步建立了自信，受到家人肯定，獲得進廚房做菜的資格；因為愛吃花枝、章魚等海鮮，舉