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五顏六色的玻璃杯看似平平無奇，實則大有學問，不添加香料、無色素，用最新鮮天然的蔬果製作，一杯在盛夏中解放身心的清涼凍飲，不僅健康且兼顧美味。【凍飲是什麼？】凍飲，大多數人的第一印象為「冰沙」，將冰塊與水果或牛奶等食材混合製作，或將冷凍過的水果及蔬菜加上優格或牛奶調理，前者可稱為「格蘭尼達」，而後者則是「冰沙」。在美國，「冰沙」被視為健康飲品，而「格蘭尼達」視情況可以單以水果調配，也可製作抹茶或咖啡等五花八門的口味，但製作過程皆以新鮮食材製作，不添加香料、對身體無害。若製作「冰沙盆」更可依喜好加入切塊的水果或堅果，達到果腹效果。炎熱夏季沒有食慾，或者是正在實行減重計劃的人，都適合來一杯健康的能量凍飲！【格蘭尼達（Granita）】★莓果類廣受大多數人喜愛的草莓，用來製作凍飲也非常受歡迎。一杯紅色的飲料在視覺效果上有相當程度衝擊感，若添加牛奶，則粉紅色將帶有強烈夢幻感，是味覺和視覺上的雙重享受。★柑橘etc.「柳橙格蘭尼達」的魅力在於柳橙清爽的酸味。能夠讓人享用更加爽快的美味。血橙、橘子、椪柑等等也都可以拿來做。本書會向大家介紹一樣具有爽快感的葡萄柚及檸檬做成的格蘭尼達。★熱帶系鳳梨、木瓜、芒果、百香果等格蘭尼達歸類在「熱帶系」。這些是能夠打造出南國風情的凍飲。另外也介紹「火龍果＋百香果」等使用多種水果組合成的食譜。★葡萄、蘋果、桃子採用大眾所熟悉的「葡萄、蘋果、桃子」，正因為都是吃習慣的水果，所以做成和直接食用時口感大不相同的凍飲，其美味也令人驚艷。葡萄、蘋果和桃子都有許多顏色相異的品種，也可以在開發商品的時候活用不同品種。★其他水果口味柔和而有許多人喜愛的香蕉、特徵是顏色相當有個性的李子、酸甜美味的杏子、與日本梨有著不同甜味與香氣的西洋梨、用來做飲品比較少見的無花果。「其他水果」也都能做成獨具魅力的格蘭尼達。【五花八門材料】★和風材料「和風材料」當中最具代表性的便是「抹茶」。抹茶凍飲也特別受到大家喜愛，本書還介紹了使用玄米或者酒粕的凍飲，也是相當美味的和風材料，還請嘗試看看。★蔬菜本節介紹烤地瓜、南瓜、甜玉米三種材料。帶有甜味的地瓜或者甜玉米這些東西，是非常適合做成凍飲的蔬菜。除了烤地瓜以外，南瓜和甜玉米也都是先煮好到可以直接食用的程度，冷卻以後再拿來製作飲料。★咖啡偶爾，口腹之慾的惡魔會在耳邊低語，帶有罪惡感的飲料是一種享受人生的方式，在拿鐵或摩卡奇諾中加上令人心