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好吃32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事
作者：
好吃研究室
出版社：
麥浩斯
出版日：
2018/06/30
裝訂：
平裝
生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。讓我們來看看這些小巧玲瓏的香料們，如何滋味豐富，激盪出各種吮指回味。 電影《香料共和國》裡有一句台詞：「生命中不能沒有香料，就像不能沒有太陽。」香料在日常生活裡無所不在，從阿嬤的滷肉、便當裡的排骨飯、宵夜的滷味、冬天的熱紅酒、到想療癒時的蘋果塔，無所不在。它是食物裡的隱味，是創造味覺層次的要角，只是太過隱晦、太過日常，以致我們常常遺忘了它。甚至，很多人都不記得了
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