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星級主廚教你做料理：義大利麵&肉料理篇
作者：
辻調理師専門学校
出版社：
楓樹林
出版日：
2012/05/08
裝訂：
平裝
充滿肉與蔬菜美味的燉煮料理法式蔬菜肉湯蔬菜肉湯這道法國家常菜屬於鍋料理。 這道作法簡單，風味醇厚溫和的湯品，是會讓人莫名眷戀的料理。經過慢慢燉煮，肉與蔬菜的美味充分保留在食材中，直到最後一口仍美味的佳餚。煮汁也能作為湯品享用。法國的定番家常菜正如法文「Pot-au-feu（法式蔬菜肉湯）」這個名稱，這道料理只用「Feu（火）」加熱「Pot（鍋）」製作而成。從冷水開始煮肉直到熟透，同時也在融入肉鮮味
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