瀏覽紀錄
TOP
企業採購
會員登入
會員專區
購物車
0
通知
0
紅利兌換
客服中心
領券專區
藝文講座
學習平台
0
0
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
商品館分類
繁體書
簡體書
外文書
電子書
港版書
文具選物
紅利兌換
GO
進階搜尋
熱搜：
月月讀書金
、
新年書單
、
委內瑞拉史
、
蔣中正日記
、
臺灣石獅全圖錄
、
【預購】我英公式插畫集首刷限定
、
麵包小偷06
、
Julia Donaldson 套書
、
明亮燦爛的你
、
黃仁勳
、
學測
暢銷榜
新品
推薦
中文
外文
簡體
三民東大
電子書
親子
文具選物
漫畫
教科考用
165反詐騙
紅利積點抵現金，消費購書更貼心
篩選商品
縮小範圍
關鍵字
商品名稱
作者
出版社/品牌
包含
排除
篩選商品
商品類型
繁體書
(89)
商品狀態
可訂購
(43)
無法訂購
(46)
有庫存
(1)
無庫存
(88)
商品定價
$199以下
(22)
$200~$399
(53)
$400~$599
(14)
出版日期
2017年以前
(89)
裝訂方式
平裝
(6)
出版社/品牌
生活家出版事業
(89)
作者
李冠嘉
(8)
中華餐旅協會
(4)
張鐘權
(3)
朱州哲
(3)
李子田
(3)
李慶華
(3)
葉清祺
(3)
劉添仁、黃幸寓、王九明、李冠嘉
(2)
生活家
(2)
科麥烘焙團隊
(2)
程永賢
(2)
中華餐旅協
(1)
中華餐旅協會、李冠嘉
(1)
古來文、周振文
(1)
古來文、周振文、陳詠佶
(1)
古來文、黃榮佳、黃享華/著
(1)
台中縣糕餅商業同業公會
(1)
台灣蛋榚協
(1)
吳缺
(1)
吳青華
(1)
More
關閉
搜尋結果
/
生活家出版事業
篩選
出版社/品牌：生活家出版事業
顯示
並排
列表
排序
相關性(高→低)
相關性(低→高)
出版日(新→舊)
出版日(舊→新)
定價(高→低)
定價(低→高)
共
89
筆
第
1
/ 3
頁
滿額折
1.
米麵食學術科教戰守策
出版日：
2015/10/13
作者：
黃汶達 作
;
程永賢
;
裴志偉
;
潘美玲
;
宋雅梅 菜式主饌
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
〈米麵食學術科教戰守策〉是一本專門為準備參加中式米食、麵食丙級技術士檢定，量身編輯的實用考照用書。書中的編輯特色乃是針對勞委會最新公布試題準則方向，邀集專業老師示範指導，以親身實戰經驗，傳授應考技巧，讓您操作順手，輕鬆考照上手！
優惠價：
9
358
庫存：1
90 折
2.
餐飲器皿設備認識與維護
出版日：
2015/04/01
作者：
劉添仁
;
黃幸寓
;
王九明
;
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
「餐飲器皿設備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚了解、認識，而非望文憑空想像。此外，「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局，並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例，提供給有意創業之讀者參考。
絕版無法訂購
滿額折
3.
日本蛋糕名店03
出版日：
2015/03/31
作者：
社團法人台灣蛋糕協會
;
日本洋菓子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
透過故事來增加附加價值，例如相同的蛋糕，沒標名稱，包材類也沒有特意作設計，消費者就算吃過，也是記不住，倘若有確實取個好名字，搭配好看的包裝，寫下對該點心的意義，賦予故事這樣的附加價值後的點心，在品嘗時會變得更有含意，印象也必定更加鮮明。經由《日本蛋糕名店3》一書，可以讓您在這個市場競爭強烈的時代，店家不但要能做出好吃的蛋糕，也要能講出一口好記的蛋糕故事。
優惠價：
9
349
無庫存
90 折
4.
中餐考照學術科教戰守策
出版日：
2014/11/19
作者：
李子田
;
白文忠 菜式主饌
;
劉晏志 美術編輯
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
九十道術科食譜介紹、分析，尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點題庫，詳細且鞭辟入裡的解析，期使能助您一臂之力，在應試的競賽中無往不利、馬到成功。 本書特色◎6大基本技能要訣◎90道術科實作◎492題考古題彙整◎27個盤飾解析
到貨時通知我
90 折
5.
刀工實務教戰守策
出版日：
2014/02/21
作者：
周振文等
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
最完整的刀法教戰守策-食雕、冰雕、考照杯盤杯飾[刀工實務教戰守策]的立意，乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾.杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。
到貨時通知我
滿額折
6.
玩味麵包
出版日：
2013/10/19
作者：
社團法人台灣蛋糕協會
;
社團法人日本洋菓子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
麵包是具有世界文化的語言。在台灣一般的歐式麵包以外，特殊的甜點麵包文化也開始發展起來。和歐式麵包一樣，各店開發許多新的甜點麵包，同時，陳列剛出爐的甜點麵包的店家也增加許多，可以從剛出爐的麵包感覺到內心懷抱著的那份溫柔。麵包是具有世界文化的語言，不但是綿延悠久的傳統美食，也是綜合各國、各地、各個時代脈絡相傳的技法配方，也可以是街坊巷弄調皮穿梭的烘焙香。 本人認為符合現代好吃的麵包，是嚴選自然質優的食
優惠價：
9
349
無庫存
90 折
7.
素食考照學術科教戰守策
出版日：
2013/10/01
作者：
黃阿珠
等著
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
「醫聖」希波克拉底斯云：「您的食物就是最好的醫藥」；鑑於這樣的飲食觀以及健康意識的抬頭，我們希望這是一個起步。 「素食學術科教戰守策」，除了針對素食考照之人員所需，就學術題庫分門別類，精心編撰訂製外，在90道菜式裡，更基於「健康的自然飲食」且色、香、味一樣不流失的信念，而將健康飲食的原則付諸實行。我們殷切地期望在隨著開闔之間，從中帶給您多所裨益；讓您在按圖索「技」，在圖文的詳實說明、操作示範及學
絕版無法訂購
90 折
8.
中餐乙級學術科教戰守策
出版日：
2013/05/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
針對中餐乙級考照之術科烹調、盤飾製作、學科題庫、法令規章、報名需知及規範、考試辦法、評分標準......等，詳實的解析，讓應試者能有明確的準備方向，期應考者皆能順利通過考試，並在工作領域中一展所長。
絕版無法訂購
90 折
9.
烘焙丙級學術科教戰守策
出版日：
2013/04/18
作者：
吳青華
;
閔其傑
;
巫昱慶
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
在從業者的自我要求、提昇，以及政府政策十年來的推廣之下，「烘焙食品技術士檢定」已成為烘焙人員的基本必備執照。不論是飯店的點心房或是個人想開設的麵包烘焙屋，都是必備且加分的要素，甚至想要申請移民的朋友，都能因為一張專業執照而得到審核的加分。擁有一張「烘焙食品技術士」的專業證照，就等於對未來就業求職、獨立開店，多了一份確實的保障。《烘焙丙級學術科教戰守策》由基礎的原料器材解說切入，再帶入產品製作技巧與
到貨時通知我
滿額折
10.
西餐學術科教戰守策
出版日：
2013/03/20
作者：
葉清祺
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
美麗生動的六十道西餐菜式圖片、準備時間、用具、材料、烹調過程與訣竅的詳實編撰，在學習過程中多所裨益，不僅可以激勵您勇於嘗試並且更能豐富您的創造力。附以應檢的相關重要訊息、須知、注意要點、懸掛式證書申請、學科題庫等一系列完整說明。
優惠價：
9
349
無庫存
90 折
11.
日本烘焙名店02
出版日：
2013/03/01
作者：
社團法人台灣蛋糕協會.社團法人日本洋果子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
精選５４道日本最受歡迎熱賣甜點日本ＴＯＰ精選２０家烘焙名店特別收錄東京＆台灣蛋糕博覽會優勝作品欣賞
絕版無法訂購
90 折
12.
日本烘焙名店
出版日：
2012/07/13
作者：
社團法人台灣蛋糕協會
;
社團法人日本洋果子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
精選５４道日本最受歡迎熱賣甜點日本ＴＯＰ精選２０家烘焙名店特別收錄東京＆台灣蛋糕博覽會優勝作品欣賞 本書著重於日本流行烘焙名店及蛋糕之發表，更有台灣及東京最IN的蛋糕博覽會作品與您分享，讓您在文章悠遊間一窺日本蛋糕流行的堂奧。
到貨時通知我
90 折
13.
玩味調酒
出版日：
2012/06/29
作者：
朱州哲
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
80道術科實作、400題學科彙整網羅各式雞尾酒調製、不含酒精的混合飲品製作，以及香醇四溢咖啡、果茶並輔以圖文扼要詳實的方式一一分部說明，提供參考，讓您能更清晰掌握箇中訣竅，調出心得、製作出屬於自己獨一無二的風格。這不僅是一本應考的必備工具書，更希望藉著本書透過您親手調作的機會中，瞭解各種素材特性後，能靈活利用基本款式，恣意調變出各式花樣的特色飲品，讓調酒的技藝發揮致極，「調出色彩、也調出豐富的人生
絕版無法訂購
滿額折
14.
食材切雕
出版日：
2012/06/22
作者：
周振文
;
古來文
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾.杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。
優惠價：
9
412
無庫存
滿額折
15.
輕鬆快樂開家烘焙坊
出版日：
2012/03/23
作者：
財團法人台灣蛋糕協會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
成功地經西點糕餅店的要點 西點糕餅店適當的店址與店址調查方法 西點糕餅店促進販賣的妙方 西點糕餅店的開業時之損益計畫 精選85道最受歡迎熱賣時尚西點糕餅
優惠價：
9
322
無庫存
滿額折
16.
五星級主廚私房菜
出版日：
2011/05/01
作者：
中華餐旅協會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
隨著大眾生活品質的提升，對吃的要求日漸增高，五星級飯店餐廳客滿也已經是家常便飯，我們提供另一種認識五星級飯店的方式，推出五星級主廚料理食譜書，呈現主廚平易近人的一面與拿手的私房好菜，並介紹主廚料理時如何掌握食材特性，提升消費者對吃的認識與品質，也讓有興趣的讀者能在自己家中當大廚。 特選知名五星級飯店，台北凱撒大飯店、台北王朝大酒店、台北西華飯店、台北圓山大飯店、新竹福華飯店、台中永豐棧麗緻酒店、台
優惠價：
9
322
無庫存
滿額折
17.
Cake Mall蛋糕嘉年華
出版日：
2011/05/01
作者：
社團法人台灣蛋糕協會
;
等
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
國內知名飯店涵碧樓、國賓、金典、米堤知名蛋糕名店、亞尼克、NOZOMI、喜樂貝爾、金莎、向陽房、糖村、喜利廉、寶泉、月亮咬一口、艾薇、茶與餅、先麥、麥仕佳、豐盛、巧和軒、米迦、聯全及日本六位蛋糕名家精心作品，再加上七夕情人節13款蛋糕之發表。總計110個精心製作最新流行配方和名店導覽。
優惠價：
9
358
無庫存
90 折
18.
餐旅服務學術科教戰守策
出版日：
2011/03/01
作者：
李冠嘉
;
劉添仁
;
古來生
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
有鑑於高品質源於服務的絕對堅持重要、與趨勢走向，「餐旅服務學術科教戰守策」因之而立我們企及在此書精心的策劃，盡顯展現在餐飲與餐旅的服務過程，透過完整、紮實的方式，以言簡意賅的詳述做完備的詮釋，讓您能從中得到最大的效益與滿足。 「餐旅服務學術科教戰守策」的立意規劃如下： 1.基礎概說--餐旅業概述與服務要義 2.基本設備‧器具認知 3.餐旅服務基本知能 4.服務基本技能 5.基礎餐飲禮儀 6.術科
絕版無法訂購
90 折
19.
餐飲器皿設備認識與維護
出版日：
2011/02/01
作者：
劉添仁
;
黃幸寓
;
王九明
;
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
「餐飲器皿設備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚了解、認識，而非望文憑空想像。此外，「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局，並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例，提供給有意創業之讀者參考。
到貨時通知我
90 折
20.
日本烘焙名家：看名家．學名家．作名家
出版日：
2011/01/01
作者：
財團法人臺灣蛋糕協會
;
財團法人日本洋菓子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
繼《日本蛋糕名店》深受歡迎之後，再度推出《日本烘焙名店》，介紹青木定治、野島茂、朝田晉平、橫溝春雄、太田秀樹、柳正司、望月完次郎、崛江新、山浦孝一、武江章等十位日本蛋糕名家，以及雪乃下、Artisan兩間受歡迎的日本烘焙名店，並精選80道日本熱賣的烘焙的作品與作法。
到貨時通知我
滿額折
21.
工藝蛋糕與裝飾技術
出版日：
2010/10/11
作者：
林廷隆
;
中華餐旅協會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象，本書囊括了新手入門的巧克力工藝、杏仁膏裝飾蛋糕，進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等，由淺入深，洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界，更採用詳細的圖文介紹，教導讀者製作獨一無二的工藝蛋糕作品。多款裝飾手法除了可用於蛋糕裝飾外，也可以做為甜點、西式料理的盤飾，甚至本身就是一極具欣賞價值的藝術品。透過本書，讓讀者在糕點創作的領堿裡，結合舊雨新知的新思維，為
優惠價：
9
358
無庫存
滿額折
22.
頂尖蛋糕時尚之旅：東京．巴黎．台北零時差的接觸
出版日：
2010/10/01
作者：
社團法人臺灣蛋糕協會
;
社團法人日本洋菓子協會連合會作
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
時尚，已是現代生活的品味代名詞，不僅是身穿Giorgio Armani、手提Louis Vuitton、腳踩Prada、開著Porsche，更要隨手拿起就是有著精緻外表，品嚐起來能感動人心的現代時尚流行蛋糕……。本書透過現代蛋糕重要的發源地與時尚指標「巴黎」、將時尚蛋糕發揚光大的「東京」，以及時尚蛋糕新鮮人「台北」，從趨勢到蛋糕風格，讓愛好時尚的型男型女隨著本書，走一趟現代蛋糕時尚流行之旅，享受真
優惠價：
9
358
無庫存
90 折
23.
輕鬆快樂開家生魚片．壽司店
出版日：
2010/08/13
作者：
李子田
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
書中對於和風秉持精神道、料理的技術烹調，以及適性知識與經營的相關具體漸進介紹…種種有關於生魚片．壽司和風料理的一切，便是為鍾情於『日』、欲圓職志，或開店夢想等等，想投入和風美食行列與之為伍的你專屬的量身打造。 讓我們一起來輕鬆開店，快樂當老闆～圓餐飲連鎖的夢想。
到貨時通知我
90 折
24.
西餐學術科教戰守策
出版日：
2010/07/30
作者：
葉清祺
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
美麗生動的六十道西餐菜式圖片、準備時間、用具、材料、烹調過程與訣竅的詳實編撰，在學習過程中多所裨益，不僅可以激勵您勇於嘗試並且更能豐富您的創造力。附以應檢的相關重要訊息、須知、注意要點、懸掛式證書申請、學科題庫等一系列完整說明。
絕版無法訂購
90 折
25.
日本蛋糕名店
出版日：
2010/06/04
作者：
社團法人臺灣蛋糕協會
;
社團法人日本洋菓子協會連合會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新 台灣蛋糕名店輩出，越來越多人想學烹飪、烘焙，期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。 做甜點不難，但隨著時代潮流改變，要如何價值創新，在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭，總是能將創意注入甜點之中，讓人們除了品嚐美味之外，更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名家－大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤
到貨時通知我
90 折
26.
頂級巧克力密碼
出版日：
2010/01/01
作者：
科麥烘焙團隊
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
共同品嚐巧克力滋味並學習◎創造巧克力的價值及商機◎選用包材來展現巧克力神秘感◎搭配適合飲品來品嚐巧克力原味◎營造氣氛分享巧克力品味◎調製誘人及美味的巧克力成品 巧克力對您是好的！◎巧克力可能是世界上最天然抗氧化劑的來源。◎可可中的可可膏、可可粉所含的天然抗氧化物比紅酒和茶還多。◎這些天然的抗氧化物會抑制身體中氧化作用的進行，因此減少癌症。
絕版無法訂購
滿額折
27.
頂級巧克力密碼
出版日：
2010/01/01
作者：
科麥烘焙團隊
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
巧克力對您是好的！ ◎巧克力可能是世界上最天然抗氧化劑的來源。 ◎可可中的可可膏、可可粉所含的天然抗氧化物比紅酒和茶還多。 ◎這些天然的抗氧化物會抑制身體中氧化作用的進行，因此減少癌症。 共同品嚐巧克力滋味並學習◎創造巧克力的價值及商機 ◎選用包材來展現巧克力神秘感 ◎搭配適合飲品來品嚐巧克力原味 ◎營造氣氛分享巧克力品味 ◎調製誘人及美味的巧克力成品
優惠價：
9
322
無庫存
滿額折
28.
烘焙與咖啡超完美交響詩
出版日：
2009/08/07
作者：
潘國龍
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
從1968年永光興實業成立，1969年永光興進口第一塊磅裝安佳奶油，到1997年紐西蘭國家乳酪局與台灣永光興集團合資；成立永紐乳品公司至今剛好滿四十年，也表示了我與台灣烘焙業的接觸邁進了四十個年頭。 潘師傅進永紐公司也近九年的時間，這些年來他對我給予的訓勉與教導，都能深入的去體會與了解，再加上公司給予他的知識支援，使得他除個人在技術上的升級外，更是在乳製品的操作與應用上，有了更高層次的呈現，很高
優惠價：
9
322
無庫存
滿額折
29.
餐飲安全衛生教戰守策
出版日：
2009/08/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
本書舉凡：職業道德、食物性質、選購、儲藏與製備、排盤、裝飾、器具設備認識、營養知識、成本控制、安全措施、衛生知識、相關法規、簡易檢測法、食材營養、餐飲業GHP作業規範、餐飲食品衛生考題解析等，皆有詳盡的介紹。
優惠價：
9
268
無庫存
滿額折
30.
日本蛋糕名店02
出版日：
2009/08/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新。台灣蛋糕名店輩出，越來越多人想學烹飪、烘焙，期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。做甜點不難，但隨著時代潮流改變，要如何價值創新，在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭，總是能將創意注入甜點之中，讓人們除了品嚐美味之外，更猶如親臨一場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名家－大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤順一、
優惠價：
9
322
無庫存
滿額折
31.
五星級主廚創意菜
出版日：
2009/06/19
作者：
中華餐旅協會
;
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
本書為五星級主廚們精心研發的創意料理，每一道創意料理皆是與眾不同的五星級美味料理，給您有著嶄新的視覺及味覺的感受。內容有詳細的材料與做法介紹，加上主廚分享料理秘訣，讓廚房新手都能自己在家裡做，同時收錄主廚的創意發想，讓你發現原來食材也可以這樣運用與搭配，料理出專屬於自己的美味料理。
優惠價：
9
322
無庫存
滿額折
32.
飲食採購年鑑
出版日：
2008/12/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
特定產地的食材、材質高檔的設備、名師指導的技術、貼心專業的服務、整齊清潔的環境，都讓飲食成為一種風格與體驗，也因而造就了餐飲界許多的名牌。對消費者而言，用餐不再只是填飽肚子，更是身分地位與生活品味的表現；對餐飲業者而言，提供的不僅是服務，更是一種風格的呈現，甚至帶動著流行的趨勢。「中華餐旅協會」委託「生活家出版事業有限公司」執行製作的《飲食採購導覽》，秉持著將最好的美味料理、食材器具設備、原物料、
優惠價：
9
358
無庫存
90 折
33.
2009老饞遊記：台灣食行記事
出版日：
2008/12/01
作者：
中華餐旅協會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
第一本結合美食 烘焙 旅遊 曆書的年曆記事手冊 週休二日帶動的全新生活型態，旅遊已漸漸成為生活的一部份，社會發展、科技進步讓生活品質提升，也使人們對飲食有更高的標準與要求。並延伸成為生活品味與風格的表現。當旅遊、飲食與生活發生重大關係，一本紀錄著美食與旅遊的隨身手冊，就是生活中不可或缺的一部分。在忙碌之餘，美麗世界的圖文召喚，壓力頓時全消，振奮心情重新迎接每一個挑戰，讓文字與影像，陪伴著懂得生活
絕版無法訂購
90 折
34.
日本流行法式蛋糕的51堂課
出版日：
2008/10/01
作者：
林廷隆
;
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
詳細介紹了51款日本流行法式蛋糕，區分為『時尚』、「創意」與「經典」，從配方到製作方法詳盡而扼要，只要按部就班，就能輕鬆出漂亮又美味的法式蛋糕。此外，書中更收錄「前進烘焙業需要具備的態度」、「現代西點主廚必備的廚房知識」、「51堂課必備的原物料」及「法式蛋糕巡禮─時尚、創意、經典」等文章，公開大廚們多年累積的技巧與小撇步，包括材料選擇、溫度控管、製作步驟等，小秘訣就像神奇的魔法般，輕輕一揮立刻讓美
到貨時通知我
90 折
35.
素食學術科教戰守策
出版日：
2008/09/01
作者：
黃阿珠
;
鄭玉媚
;
阮國豪菜式主饌
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
「醫聖」希波克拉底斯云：「您的食物就是最好的醫藥」；鑑於這樣的飲食觀以及健康意識的抬頭，我們希望這是一個起步。 「素食學術科教戰守策」，除了針對素食考照之人員所需，就學術題庫分門別類，精心編撰訂製外，在90道菜式裡，更基於「健康的自然飲食」且色、香、味一樣不流失的信念，而將健康飲食的原則付諸實行。我們殷切地期望在隨著開闔之間，從中帶給您多所裨益；讓您在按圖索「技」，在圖文的詳實說明、操作示範及學科
絕版無法訂購
90 折
36.
餐飲安全衛生教戰守策
出版日：
2008/08/01
作者：
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
本書舉凡：職業道德、食物性質、選購、儲藏與製備、排盤、裝飾、器具設備認識、營養知識、成本控制、安全措施、衛生知識、相關法規、簡易檢測法、食材營養、餐飲業GHP作業規範、餐飲食品衛生考題解析等，皆有詳盡的介紹。
絕版無法訂購
90 折
37.
玩味美食遊曆記事：台灣食行記事
出版日：
2008/07/01
作者：
中華餐旅協會
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
週休二日帶動的全新生活型態，旅遊，已漸漸成為生活的一部份。社會發展、科技進步讓生活品質的提升，也使人們對飲食有更高的標準與要求，並延伸成為生活品味與風格的表現。當旅遊、飲食與生活發生重大關係，一本紀錄著美食與旅遊的隨身手冊，就是生活中不可或缺的一部分。在忙碌之餘，美麗世界的圖文召喚，壓力頓時全消，振奮心情重新迎接每一個挑戰。期盼透過本手冊，讓文字陪伴著懂得生活的人，一起玩味美食，遊曆生活。
絕版無法訂購
90 折
38.
中餐乙級學術科教戰守策
出版日：
2008/06/01
作者：
古來文
;
周振文
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
中餐乙級勞委會最新公佈試題。 ◎105道術科實作 ◎12章節學科導讀 ◎709題考古題彙整 ◎31個盤飾解析針對中餐乙級考照之術科烹調、盤飾製作、學科題庫、法令規章、報名需知及規範、考試辦法、評分標準......等，詳實的解析，讓應試者能有明確的準備方向，期應考者皆能順利通過考試，並在工作領域中一展所長。
絕版無法訂購
90 折
39.
沙茶醬的魔法料理
出版日：
2008/05/01
作者：
好帝一食品有限公司作
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
本書收錄好帝一食品有限公司與台中弘光科技大學共同舉辦之「H2沙茶料理廚藝競賽」優選作品，供消費大眾應用參考，以達成學術研究與產業結合的目標。讓參加的學子能充分發展所學，並提前與產業做互動，研究之成果與專業技術，協助好帝一有限公司開發新的食譜與應用，並可培育學生專業知識，進一步達到學術研究與產學合作之最高目標，進而達到雙贏及互助互利的目的。
絕版無法訂購
90 折
40.
調酒學術科教戰守策－餐飲技能系列叢書08
出版日：
2008/04/01
作者：
朱州哲
出版社：
生活家出版事業
裝訂：
平裝
80道術科實作、400題學科彙整 這不僅是一本應考的必備工具書，更希望藉著本書透過您親手調作的機會中，瞭解各種素材特性後，能靈活利用基本款式，恣意調變出各式花樣的特色飲品，讓調酒的技藝發揮致極，「調出色彩、也調出豐富的人生」。
絕版無法訂購
1
2
3
共
89
筆
第
3
頁
1
2
3
暢銷榜
客服中心
收藏
瀏覽紀錄
會員專區
加入會員
會員登入
客服中心
領券專區
首頁
網站導航
暢銷榜
新品
中文書
外文書
簡體書
三民東大
親子館
文具禮品
漫畫館
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
套書
紅利兌換
加價構
主題書展
三民書局
關於我們
門市專區
藝文講座
學習平台
異業合作
圖書採購/編目
人才招募
禮券兌換處
瀏覽器資訊
三民網路書店服務
會員服務條款
資訊安全警語
隱私權政策
新手購書
圖書分類
中國圖書館分類
空中大學購書
好站連結
企業會員專區
加入企業會員
服務條款
會員須知
圖書目錄下載
三民・東大・弘雅三民
小山丘童書(0-6歲)
兒童・青少年(7歲以上)
古籍圖書目錄
古典圖書目錄
畢業禮品
