從基本的食材認識、高湯熬煮,到進階的120道食譜,風味道地且具代表性,料理新手必學的異國料理,Step by step,初學者也能做出大廚級美味! 想知道如何熬出道地的日式高湯嗎?想學會製作韓式常備小菜的撇步嗎?想了解如何善用香料,為中東料理畫龍點睛嗎?還有各種食材的運用,以及煮出彈牙義大利麵以及美味傳統燉飯的祕訣…… 本書以日式、韓式、泰式、義大利、中東、西班牙、西餐7大主題分類,收錄120道異
自1994年政府頒布《環境影響評估法》後,這項制度成為臺灣環境治理重要的一環。然而,既有的環評作業往往重工程、輕人文,過度重視科學技術忽略了生活整體性、文化多樣性與人權侵害的嚴重後果。如此一來,開發行為造成的社會影響常未能得到嚴謹評估和適當減緩,引發民眾的陳抗行為,反而使得環評結果缺乏社會公信力,甚至被法院撤銷,導致開發業者的重大損失。本書原文是國際影響評估學會(International Ass
世界頂尖學者傳授全球一流企業家的帶人心法收錄 現代管理學之父 彼得.杜拉克最著名的作品高效能領導實務 “What Makes an Effective Executive”哈佛商業評論雜誌精選領導學經典論述,教你如何有效領導核心團隊針對「領導」這個永恆的議題,《哈佛教你領導學》集結《哈佛商業評論》十篇重量級文章,充分闡述這個概念。對有心讓自己領導能力往前邁進、更上層樓的人士,是一本必讀之書!本書作